Կարի այծը այծի մսով պատրաստված կարրի ուտեստ է, որը ծագում է Հնդկական թերակղզուց և Հարավարևելյան Ասիայից: Ճաշատեսակը Հարավարևելյան Ասիայի, Կարիբյան խոհանոցի և Հնդկական թերակղզու խոհանոցի հիմնական բաղադրիչն է:
Ո՞վ է ստեղծել կարրի այծը:
Չնայած կարրին հաճախ ասոցացվում է Հնդկաստան-ի հետ, այն նաև հայտնի է Ջամայկայում, որը կղզի է բերվել 17-րդ դարում արևելյան հնդկացիների կողմից գաղութատիրական բրիտանացիների կողմից բերված բանվորների կողմից:. Այծի միսը նույնպես շատ տարածված է Ջամայկայում, ուստի կարրի այծը գլխավորն է ֆավորիտների ցանկում:
Ո՞ր էթնիկ խմբից են այծն ու ռոտին:
Ջամայկա. Չնայած հնդկական ծագման մարդիկ կազմում են Ջամայկայի բնակչության ընդամենը 3 տոկոսը, ավանդական հնդկական ուտելիքները, ինչպիսիք են «կարի այծը», ռոտին և կալալոուն, այժմ համարվում են «ճամայկան»:(Ջամայկացիները երբեմն իրենց կերակուրն անվանում են պատրաստման տեխնիկայի համար՝ կարի այծ, շոգեխաշած հավ, խոզի միս, շոգեխաշած ձուկ և այլն:)
Ո՞վ է բերել կարրի այծ և ռոտի Ջամայկա:
Արևելյան հնդկացիները, ովքեր եկան Ջամայկա 1838-ից 1917 թվականներին, նույնպես վարձակալված բանվորներ էին: Արևելյան հնդկական խոհանոցը հայտնի է կերակուրներով և բանջարեղենով, ինչպիսիք են հազարը, կաղամբը, վարունգը, կանաչ լոբի և սխտորը, որոնք նրանք ներկայացրել են: Նրանք նաև ներմուծեցին ռոտի, ցորենի ալյուր, սմբուկ և կոճապղպեղ։
Ինչու այծի միսը չի վաճառվում
Արևմտյան Քեյփ Բուր այծերի արտադրող Պիպ Նյուվուդտը նշում է, որ այծի մսի պահանջարկի աճ կա՝ կապված մսի առողջության օգուտների հետ, բայց պայմանավորված է ոչ ֆորմալ հատվածում այծերի լավ գնով։կա ռեստորանների և խանութների անբավարար մատակարարում:
