Էլայդիկ թթուն (EA) օլեինաթթվի տրանս իզոմեր է (տրանս-9-18:1): Դա արևմտյան սննդակարգում գերակշռող տրանս ճարպաթթուն է: ԷԱ-ն հանդիպում է մարգարինում, մասամբ հիդրոգենացված բուսական յուղերում և տապակած մթերքներում:
Ինչպե՞ս է առաջանում էլայդիկ թթուն:
Էլայդիկ թթուն արտադրվում է նաև պոլիչհագեցած ճարպերի մասնակի հիդրոգենացման միջոցովմարգարինների և կարճ նյութերի արտադրության համար: Այս հիդրոգենացված արտադրանքը պարունակում է միանհագեցած ճարպաթթուների այլ ցիս և տրանս իզոմերներ, որոնցում կրկնակի կապը տեղափոխվել է ածխածին-8 և ածխածին-12 դիրքերի միջև:
Որտե՞ղ է հայտնաբերվել միրիստիկ թթուն:
Միրիստիկական թթուն բնականորեն հայտնաբերված է արմավենու յուղի, կոկոսի յուղի և կարագի ճարպի մեջ: Տետրադեկանաթթուն ուղիղ շղթայով, տասնչորս ածխածնային, երկար շղթայով հագեցած ճարպաթթու է, որը հիմնականում հայտնաբերված է կաթի ճարպում:
Որտե՞ղ է Մարգարաթթուն բնության մեջ:
Մարգարաթթուն կամ հեպտադեկանաթթուն, բյուրեղային հագեցած ճարպաթթու է: Դրա մոլեկուլային բանաձևն է CH3(CH2)15CO2 Հ. Դասակարգված է որպես կենտ շղթայական ճարպաթթու, այն հանդիպում է որպես որոճողների ճարպի և կաթի ճարպի հետքային բաղադրիչ, բայց այն չի հանդիպում որևէ բնական կենդանական կամ բուսական ճարպի մեջ բարձր կոնցենտրացիաներում
Ինչո՞վ է տարբերվում էլայդիկ թթուն օլեինաթթվից:
Օլեինաթթվի և էլայդիկ թթվի հիմնական տարբերությունն այն է, որ օլեինաթթուն հանդիպում է հեղուկ փուլում, մինչդեռ էլայդիկ թթուն հանդիպում է պինդ ձևով: … Սրանք երկուսն էլ չհագեցած ճարպաթթուներ են, քանի որ նրանք ունեն կրկնակի կապ ածխածնային շղթայի մեջտեղում: Օլեինաթթուն և էլայդիկ թթուն միմյանց ցիս-տրանս իզոմերներն են:
