Երկու պանիրներն էլ պատրաստված են Pasta Filata (ձգված կաթնաշոռ) ձևով: Բայց Պրովոլոնե պանիրը Մոցարելլա պանրից տարբերելը բավականին հեշտ է: … Երբ խոսքը վերաբերում է Provolone vs Mozzarella համին, Provolone փաթեթավորվում է թանձր դակիչ, մինչդեռ Մոցարելլան, մյուս կողմից, ունի մեղմ կարագի համ::
Կարո՞ղ եք մոցարելլա պանիրը փոխարինել Պրովոլոնով:
Provolone – Provolone-ն այնքան նման է մոցարելային, որքան ցանկանում եք, և այնքան փափուկ է, որպեսզի զբաղեցնի մոցարելլայի տեղը աղցանի կամ նախուտեստի մեջ: Այն ունի ավելի ուժեղ համ, բայց այն դեռ համարվում է մեղմ և չի թուլացնի ճաշատեսակի այլ համերը:
Ո՞րն է տարբերությունը մոցարելլայի և Պրովոլոնի միջև:
Պրովոլոնի և մոցարելլայի հիմնական տարբերությունը դրանց պատրաստման գործընթացն է Մինչ պրովոլոնը հնեցվում է 3 շաբաթ, մոցարելլան թարմ պանիր է: Պրովոլոնը նաև ավելի սուր համ ունի, քան մոցարելլան, որը կարագի և ավելի մեղմ է: … Պանրի այս երկու տեսակներն ամենաշատ օգտագործվող տեսակներից են:
Պրովոլոնը մոցարելլա է?
Ահա ևս մեկ անակնկալ. Պրովոլոնը մոցարելլայի զարմիկն է Երկուսն էլ պատրաստված են մակարոնեղենի ֆիլատա ոճով, որը իտալերեն նշանակում է «մանած մածուկ», որը տեղին է կոչվում, քանի որ այս պանիրները ենթարկվում են եզակի ձգվող գործընթաց, որը տալիս է նրանց բնորոշ լարային, առաձգական որակ:
Կարո՞ղ եմ օգտագործել Provolone մոցարելլայի փոխարեն պիցցայի վրա:
Եթե հալվող պանրի վերոհիշյալ թելերը կարող են պատրաստել կամ կոտրել ձեր պիցցայի փորձը, ապա լավագույնս կպչեք մոցարելլայից՝ որպես ձեր հիմնական պանրի քամած, պրովոլոն ամուր վազող- վերև. Մոցարելլայի և պրովոլոնի համադրությունն առաջարկում է և՛ առաձգականություն, և՛ համ: Իրականում, շատ պիցցերիաներ օգտագործում են հենց այս խառնուրդը:
