Logo hy.boatexistence.com

Կաթնային կրեմի թրթռման ժամանակ վերևում է?

Բովանդակություն:

Կաթնային կրեմի թրթռման ժամանակ վերևում է?
Կաթնային կրեմի թրթռման ժամանակ վերևում է?

Video: Կաթնային կրեմի թրթռման ժամանակ վերևում է?

Video: Կաթնային կրեմի թրթռման ժամանակ վերևում է?
Video: առավել համեղ սուրճի կրեմ! Կայուն! Առանց սերուցքի, օսլայի եւ ժելատինի: հիման վրա yolks! 2024, Մայիս
Anonim

Պատասխան՝ սերուցքն ու կաթը տարբերվում են իրենց խտությամբ։ Կրեմը կաթից ավելի խիտ է։ Երբ կաթը թափվում է (պտտվող ուժի կիրառմամբ կաթ պարունակող տարան թափահարել կամ պտտել), ավելի խիտ մասնիկները (սերուցքը) հակված են մնալ ներքևում, մինչդեռ ավելի բաց մասնիկները (կաթը) մնում են վերևում։

Ինչու՞ է սերուցքը բաժանվում կաթից թրթռելու ժամանակ:

Երբ կաթը խառնվում է, սերուցքը բաժանվում է դրանից կենտրոնախույս ուժի պատճառով, քանի որ այս ուժը գործում է դեպի դուրս՝ կենտրոնը տեղամասին միացնող գծի ուղղությամբ: Արտաքին ուժի պատճառով կաթի ավելի ծանր մասնիկներն ավելի մեծ ուժ են ստանում, քան թեթև մասնիկը: … Միակ ուժը, որն օգտագործվում է ցրտահարության ժամանակ, կենտրոնախույս ուժն է:

Ինչպիսի՞ն է կաթը թափելու գործընթացը:

Հարզելը սերուցքի կամ ամբողջական կաթի թափահարման գործընթացն է, որպեսզի կարագ ստացվի, սովորաբար օգտագործելով կարագը: Եվրոպայում միջնադարից մինչև Արդյունաբերական հեղափոխությունը, խարույկը սովորաբար նույնքան պարզ էր, որքան տակառը, որի մեջ դրված էր մխոց, որը շարժվում էր ձեռքով: Դրանք հիմնականում փոխարինվել են մեխանիկական հոսանքներով։

Ի՞նչ կնկատվի կաթը թափահարելուց հետո։

Պատասխան. Կաթը թրմելուց հետո նա կգտնի, որ սերուցքը, որն ավելի թեթև է, լողում է կաթի մակերեսին::

Կարագ պատրաստելու համար կրեմը ֆիզիակա՞ն, թե՞ քիմիական փոփոխություն է:

Դուք քիմիական կամ ֆիզիկական փոփոխություն կատարե՞լ եք: Կրեմն անցել է ֆիզիկական փոփոխություն, երբ այն վերածվեց կարագի: Ճարպի գնդիկները միաձուլվել են, ինչի արդյունքում հեղուկը քամվել է պինդ զանգվածից: Այս ֆիզիկական փոփոխությունը շրջելի է։

Խորհուրդ ենք տալիս: