Պատասխան՝ սերուցքն ու կաթը տարբերվում են իրենց խտությամբ։ Կրեմը կաթից ավելի խիտ է։ Երբ կաթը թափվում է (պտտվող ուժի կիրառմամբ կաթ պարունակող տարան թափահարել կամ պտտել), ավելի խիտ մասնիկները (սերուցքը) հակված են մնալ ներքևում, մինչդեռ ավելի բաց մասնիկները (կաթը) մնում են վերևում։
Ինչու՞ է սերուցքը բաժանվում կաթից թրթռելու ժամանակ:
Երբ կաթը խառնվում է, սերուցքը բաժանվում է դրանից կենտրոնախույս ուժի պատճառով, քանի որ այս ուժը գործում է դեպի դուրս՝ կենտրոնը տեղամասին միացնող գծի ուղղությամբ: Արտաքին ուժի պատճառով կաթի ավելի ծանր մասնիկներն ավելի մեծ ուժ են ստանում, քան թեթև մասնիկը: … Միակ ուժը, որն օգտագործվում է ցրտահարության ժամանակ, կենտրոնախույս ուժն է:
Ինչպիսի՞ն է կաթը թափելու գործընթացը:
Հարզելը սերուցքի կամ ամբողջական կաթի թափահարման գործընթացն է, որպեսզի կարագ ստացվի, սովորաբար օգտագործելով կարագը: Եվրոպայում միջնադարից մինչև Արդյունաբերական հեղափոխությունը, խարույկը սովորաբար նույնքան պարզ էր, որքան տակառը, որի մեջ դրված էր մխոց, որը շարժվում էր ձեռքով: Դրանք հիմնականում փոխարինվել են մեխանիկական հոսանքներով։
Ի՞նչ կնկատվի կաթը թափահարելուց հետո։
Պատասխան. Կաթը թրմելուց հետո նա կգտնի, որ սերուցքը, որն ավելի թեթև է, լողում է կաթի մակերեսին::
Կարագ պատրաստելու համար կրեմը ֆիզիակա՞ն, թե՞ քիմիական փոփոխություն է:
Դուք քիմիական կամ ֆիզիկական փոփոխություն կատարե՞լ եք: Կրեմն անցել է ֆիզիկական փոփոխություն, երբ այն վերածվեց կարագի: Ճարպի գնդիկները միաձուլվել են, ինչի արդյունքում հեղուկը քամվել է պինդ զանգվածից: Այս ֆիզիկական փոփոխությունը շրջելի է։
