Խոնավեցնող նյութի նպատակն է յուղել և կապել սենդվիչը՝ ավելացնելով բարելավված համ և հյուսվածք: Որոշ դեպքերում այն հանդես է գալիս որպես պաշտպանիչ շերտ միջուկի և հիմքի միջև՝ կանխելու միջուկը չափազանց փափուկ դառնալու կամ հացը թրջելու համար:
Ի՞նչ են խոնավացնող միջոցները:
Հեղուկները հրահրում են ֆերմենտային ակտիվություն, օգնում են միատեսակ ցրելու ոչ ալյուրի բաղադրիչները և լուծում աղերը: Նրանք նաև նպաստում են հյուսվածքի խոնավությանը և բարելավում են թխած մթերքների բերանի զգացողությունը:
Ի՞նչ է լցնում սենդվիչ պատրաստելու մեջ
Լիցքավորումը սենդվիչին տալիս է իր անվանումը։ Լցոնումները կարող են ներառել միս, թռչնամիս, ձուկ, ձու, պանիր, բանջարեղեն: Սալամին, եփած տապակած հավը, եզան լեզուն, կտրատած վարունգը և լոլիկը բոլորը հայտնի միջուկներ են: Լցոնումը կարող է լինել մեկ տարր կամ մի քանիսի համակցություն:
Որո՞նք են սենդվիչի հիմնական բաղադրիչները:
Ցանկացած սենդվիչի երեք հիմնական բաղադրիչ կա՝ հացը, միջուկը և տարածումը կամ ուղեկցորդը:
Ի՞նչ է կառուցվածքը սենդվիչ պատրաստելու մեջ:
Սենդվիչ կառուցվածքները կարող են դասակարգվել որպես կոմպոզիտ նյութեր, քանի որ դրանք բաղկացած են տարբեր հատկությունների երկու կամ ավելի առանձին բաղադրիչներից, որոնք, երբ համակցված են, հանգեցնում են բարձր արդյունավետության նյութի: … Մաշկի նյութը սովորաբար ունի բարձր կոշտություն, մինչդեռ միջուկը սովորաբար ունի բարձր սեղմման և ճեղքման ուժ:
