Port Salut-ը չպետք է բորբոս ունենա: Քանի որ այն ունի շատ խոնավություն, ես չէի վստահի այն մշակույթներին, որոնք բնակություն են հաստատել: Հատկապես, եթե այն հոտ է գալիս/վատ: Այս պանիրն ունի պիտանելիության ժամկետ.
Պորտ Սալուտ պանիրը հեռանում է:
Պահեք ձեր Port Salut-ը սառնարանում և օգտագործեք այն բացումից հետո 5-7 օրվա ընթացքում:
Ինչպե՞ս գիտեք, որ պանիրը փչացել է:
Պանիր. այն թթու կաթի հոտ է գալիս Եթե պինդ պանրի վրա բորբոսը նկատում եք, ապա ընդհանուր առմամբ անվտանգ է կտրել բորբոսնած մասը և ուտել մնացածը, քանի որ սպորները, ամենայն հավանականությամբ, չեն տարածվի ամբողջ պանրի մեջ: Մեկ այլ նշան, որ պանիրը վատացել է, փչացած, թթու կաթի հոտն է կամ համը:
Կարո՞ղ եք ուտել Port Salut պանրի նարնջագույն ծածկույթը:
Չնայած Port Salut-ն ունի մեղմ համ, այն երբեմն ունենում է ուժեղ հոտ, քանի որ այն հասուն պանիր է: … Կեղևը ուտելի է, բայց պատրաստված է մոմից և վնասում է պանրի համը: Ձեռագործ Port Salut պանիրը կամ «Entrammes» պանիրը դեռ արտադրվում է ֆրանսիական գյուղի տարբեր վանքերի կողմից:
Հնարավո՞ր է ժամկետանց պանիր ուտել։
Պանիր. Եթե մտածեք այն մասին, թե ինչպես է պատրաստվում և հնեցվում պանիրը, կարող եք հավատալ, որ դա այն մթերքն է, որը միշտ չէ, որ վատանում է պիտանելիության ժամկետից հետո: Նույնիսկ եթե մի փոքր բորբոս է աճում, «ժամկետանց» պանիր օգտագործելը կարող է անվտանգ լինել, քանի դեռ կտրում եք բորբոսը, և այն դեռ լավ հոտ է գալիս:
