Մեթոդներից մեկը պարզապես մի փոքր տոկոս կարմիր գինին խառնելն է սպիտակ գինու և պատրաստել վարդագույն գինի: Շատ բաց գույնի վարդագույն կարելի է նաև պատրաստել՝ տրորելով և ցողելով ուղղակիորեն մամուլում և անմիջապես սեղմելով, այլ ոչ թե թույլ տալով մացերացիայի շրջան:
Ինչպե՞ս եք պատրաստում վարդագույն գինի։
Ո՞րն է ճիշտ ջերմաստիճանը վարդագույն գինի մատուցելու համար: Ռոսեն միշտ պետք է լինի սառեցված և մատուցվի մոտավորապես 50-ից 60 աստիճան Ֆարենհայթի ջերմաստիճանում: Վարդուկը գնելուց հետո դրեք անմիջապես սառնարանում և մատուցելուց առաջ սառեցրեք առնվազն մի քանի ժամ (30 րոպե սառնարանում կգործի մի պտղունցով):
Ինչպե՞ս եք պատրաստում քաղցր գինի տանը:
Մեթոդ 1. Քաղցրության ավելացում մինչև խմորումը
- Խաղողի չորացում. Խաղողի մեջ շաքարը խտացնելու եղանակներից մեկը մրգերի օգտագործումն է, որոնցից ջուր է գոլորշիացել: …
- Օգտագործելով Noble Rot. …
- Խաղողի սառեցում. …
- Հեռացնել խմորիչը զտման միջոցով: …
- Հեռացնել խմորիչը՝ ամրացնելով: …
- Խառնուրդ քաղցր հեղուկի հետ։
Արդյո՞ք քաղցր վարդագույն գինին քաղցր է:
Վարդերը կարող են լինել քաղցր կամ չոր, բայց շատերը թեքվում են դեպի չոր: Հին աշխարհի (Եվրոպա) վարդերը սովորաբար շատ չոր են: Նոր աշխարհում (ոչ Եվրոպայում) արտադրված վարդերը սովորաբար ավելի քաղցր և մրգային են: Բացի խաղողի տեսակից, կլիման և արտադրության մեթոդները նպաստում են այս տարբերություններին:
Ինչպիսի՞ վարդագույն գինին է քաղցր:
Քաղցր վարդագույն գինի
Սա բավականին հեշտ է նկատել: Հիմնականում ցանկացած բան, որն ունի «zinfandel» բառըպիտակի վրա, կլինի քաղցր կամ կիսաքաղցր: Սա ներառում է հին որթատունկ zinfandel, որը կարող է լինել քաղցր, բայց ավելի համով նոտաներով, քան երիտասարդ վազերը:Այլ սովորական քաղցր վարդեր ներառում են սպիտակ մերլո և վարդագույն մոսկատոն:
