Երբ շուկայում հավի ձու եք գնում, դրանք սովորաբար ունենում են սպիտակ կամ շագանակագույն կեղև: Սակայն հավի որոշ ցեղատեսակներ արտադրում են կապույտ կամ կանաչ ձվեր: Կապույտ գույնը առաջանում է հավի գենոմի մեջ ռետրովիրուսի ներդրմամբ, որն ակտիվացնում է կապույտ ձվերի արտադրության մեջ ներգրավված գենը::
Արդյո՞ք կապույտ ձուն անվտանգ է ուտելու համար:
Հատկապես, այն փոխում է ձվի կեղևի քիմիական կազմը, որպեսզի այն կարողանա հավի արգանդից բիլիվերդին ընդունել՝ լեղու պիգմենտը: … Եվ պարտադիր չէ, որ վնասակար. կապույտ ձվերը լայնորեն ուտում են, իսկ Araucana, մասնավորապես, շատ տարածված էկզոտիկ հավի ցեղատեսակ է:
Ինչու են ձվերը կապույտ կամ կանաչ:
Ameraucana թռչունների մոտ օոցիանին պիգմենտը կուտակվում է ձվի վրա, երբ այն անցնում է ձվաբջջի միջով:Այս պիգմենտը թափանցում է ձվի կեղևը, ինչի արդյունքում ձվի ինտերիերը և արտաքին տեսքը նույն կապույտ գույնն են… Ձիթապտղի ձվի դեպքում շագանակագույն գունանյութը ծածկում է կապույտ ձվի կճեպը, որի արդյունքում ստացվում է. կանաչ ձու.
Հավը կարո՞ղ է կապույտ ձու ածել:
Կան հավի մի քանի ցեղատեսակներ, որոնք կապույտ ձու են ածում: Այս ցեղատեսակներից ամենահայտնիներն են Սերուցքային Legbars, Ameraucanas և Araucanas: Սրանցից որևէ մեկից ծագած խառը ցեղատեսակները կարող են նաև կապույտ ձու ածել:
Ինչու են կապույտ ձվերը ավելի լավ:
Ոչ, տարբեր գույնի ձվի կճեպում ուտելիության, առողջության կամ սնուցման առումով տարբերություն չկա: Ասել է թե, ձեր բակի հավերի գունավոր ձվերը շատ ավելի շատ սնուցում կունենան, քանի որ արոտավայրում աճեցված հավերի ձվերը շատ ավելի առողջարար են, իսկապես (և նրանք նույնպես շատ ավելի համեղ են):
