Զիմոլոգիան, որը նաև հայտնի է որպես զիմուրգիա, կիրառական գիտություն է, որն ուսումնասիրում է խմորման կենսաքիմիական գործընթացը և դրա գործնական օգտագործումը: Ընդհանուր թեմաները ներառում են խմորիչ խմորիչի և բակտերիաների տեսակների ընտրությունը և դրանց օգտագործումը գարեջրագործության, գինեգործության, կաթի խմորման և այլ ֆերմենտացված մթերքների արտադրության մեջ:
Ի՞նչ նկատի ունեք Զիմոլոգիա?
Զիմոլոգիայի բժշկական սահմանումը
. գիտություն, որը զբաղվում է խմորումով.
Ի՞նչ է զիմուրգիստը:
Զիմուրգոլոգը գիտնական է, ով ուսումնասիրում է խմորման քիմիական գործընթացը գարեջրման և թորման ժամանակ; նաև, ընդարձակմամբ, գարեջրագործ։
Ի՞նչ է զիմոլոգիայի ուսումնասիրությունը:
Ֆերմենտացման գիտությունը կամ զիմոլոգիան զիմուրգիայի ուսումնասիրությունն է, ֆերմենտացման կիրառական գիտությունը, որը վերաբերում է խմորման կենսաքիմիական գործընթացներին, խմորիչի և բակտերիաների ընտրության և ֆիզիոլոգիայի, և իհարկե, այս գիտության կիրառումը ֆերմենտացված սննդի, կաթնամթերքի և ըմպելիքների միջոցով (այսինքն՝ թորում, գինի…
Ի՞նչ է նշանակում zym բառի արմատը:
zymo- [Գր. zymē, խմորիչ] Նախածանցներ, որոնք նշանակում են ֆերմենտացիա կամ ֆերմենտ.
