Կարող եք ծխել ձեր նախընտրած ցանկացած տեսակի պանիր։ Ծխելու ամենատարածված պանիրներից են Մոցարելլա և չեդդեր: Այնուամենայնիվ, ես հիանալի արդյունքներ եմ ունեցել Ամերիկայի, Մոնտերեյ Ջեքի, Գաուդայի, Բրիի, Շվեյցարիայի և նույնիսկ Գրույերի հետ:
Որքա՞ն ժամանակ եք ծխում պանիր ծխողի մեջ:
Ծխեք ձեր պանիրը 2-ից 4 ժամ: Պահպանեք թեթև, մշտական ծուխ: Օգտագործեք ծխող սարք կամ կանոնավոր ընդմիջումներով ավելացրեք գնդիկներ կամ փայտի կտորներ՝ ծխի կայուն հոսքը պահպանելու համար:
Ի՞նչ տեսակի պանիր է ապխտած պանիրը
Պանիրները, որոնք սովորաբար ապխտում են, ներառում են Չեդդեր, Չեշիր, Գրույեր և նույնիսկ որոշ ավելի փափուկ պանիրներ, ինչպիսիք են Բրիը::
Ո՞ր չեդդերն է ավելի լավ ծխել:
Սկսեք գուդայից կամ մեղմ չեդդերից-ից: Նրանք բավականաչափ ամուր են ծխելու ջերմաստիճանին դիմակայելու համար և լավ համեր կստանան՝ առանց դրանց գերակայության:
Ծխողները սիրում են պանիր?
Փափուկ պանիրները հակված են ծխի չափից ավելի բուրմունք ընդունելու, ինչպես նաև դժվարանում են դրանք չընկնել գրիլների միջով: Սկսելու համար իմ սիրելիներն են գեղեցիկ չեդդեր, կոշտ մոցարելլա, պղպեղի ջեք և գաուդա: Սրանցից որևէ մեկը գեղեցիկ է ծխում:
