Նման միացությունների ամենատարածված օրինակներն են օճառներն ու լվացող միջոցները, որոնցից չորսը ներկայացված են ստորև: Նկատի ունեցեք, որ այս մոլեկուլներից յուրաքանչյուրն ունի ոչ բևեռային ածխաջրածնային շղթա՝ «պոչ» և բևեռային (հաճախ իոնային) «գլխի խումբ»։ … Օճառ արտադրվում է կենդանական ճարպի բազային կատալիզացված հիդրոլիզով (սապոնացում) (տես ստորև):
Որո՞նք են սապոնացման արտադրանքները:
Երբ տրիգլիցերիդները զուգակցվում են ջրային հիմքի հետ, ինչպիսիք են NaOH կամ KOH, տրիգլիցերիդների էսթերների հիդրոլիզը տեղի է ունենում մի գործընթացում, որը կոչվում է սապոնացում (նկ. 1): Այս ռեակցիայի արդյունքը օճառն է, որը պարունակում է ճարպաթթուների աղեր և ազատ գլիցերին:
Ինչպե՞ս են պատրաստվում օճառներն ու լվացող միջոցները:
Օճառները պատրաստված են բնական բաղադրիչներից, ինչպիսիք են բուսական յուղերը (կոկոսի, բուսական, արմավենու, սոճի) կամ կենդանական ճարպից ստացված թթուները: Մյուս կողմից, լվացող միջոցները սինթետիկ, տեխնածին ածանցյալներ են: … Այս բաղադրիչներից, թերևս, ամենատարածված և բազմակողմանիությունը մակերևութային ակտիվ նյութերն են… մակերեսային ակտիվ նյութերը:
Ինչպե՞ս են ստեղծվում լվացող միջոցները քիմիայի մեջ:
Օճառները և լվացող միջոցները պատրաստված են երկար մոլեկուլներից, որոնք պարունակում են գլուխ և պոչ Այս մոլեկուլները կոչվում են մակերեսային ակտիվ նյութեր; ստորև բերված դիագրամը ներկայացնում է մակերևութային ակտիվ նյութի մոլեկուլը: Մոլեկուլի գլուխը ձգում է ջուրը (հիդրոֆիլ), իսկ պոչը՝ ճարպը և կեղտը (հիդրոֆոբ):
Ի՞նչ է սապոնացման գործընթացը:
Սապոնացումը քիմիական ռեակցիա է, որը հրահրվում է ճարպը (յուղեր, կարագներ և այլն) խառնելով ամուր հիմքի հետ (պինդ օճառի համար ուժեղ հիմքը նատրիումի հիդրօքսիդի լորենն է, հեղուկ օճառի ամուր հիմքը կալիումի հիդրօքսիդն է, որը նաև հայտնի է որպես պոտաշ):Այս ռեակցիան առաջացնում է երկու տարր՝ գլիցերին և օճառ:
