Գրեհեմի կոտրիչի կեղևներն ավելի անխոհեմ են, քան սովորական պիկակերևները, բայց դրանք կարող են փշրվել: Կեղևի փշրվելու ամենատարածված պատճառն այն է, որ այն բավականաչափ խոնավ չէր Համոզվեք, որ օգտագործեք հալված կարագ, ձվի սպիտակուց կամ ձեթ՝ փշրանքները խոնավացնելու համար: Կարագը տալիս է լավագույն համը, բայց մեղմ համով ձիթապտղի կամ բուսական յուղն ավելի առողջարար է:
Ինչպե՞ս պահել Գրեհեմի կոտրիչի ընդերքը չքայքայվելուց:
Միավորել գրեհեմ կրեկերի փշրանքները և հատիկավոր շաքարավազը ամանի մեջ: Լցնում ենք հալած կարագի մեջ և լավ հարում ենք, որպեսզի միանան: Կարագը գրավականն է երաշխավորելու, որ դուք ունեք գրեհեմ կրեկերի ընդերքը, որը չի քանդվում:
Ինչու՞ է իմ ընդերքը քանդվում:
Ձեր խմորը չափազանց փխրուն է Եթե ձեր կարկանդակի խմորը փշրվում և փշրվում է, երբ փորձում եք այն փաթաթել, ապա այն հավանաբար չափազանց չոր է: Սա համեմատաբար հեշտ ուղղում է: Պարզապես մի քիչ սառը ջուր ցողեք խմորի վրա ձեր մատներով և նրբորեն մշակեք այն: Եթե ձեր խմորը շատ տաքանում է, այն նորից ուղարկեք սառնարան՝ սառչելու համար:
Ինչպե՞ս եք ամրացնում փշրված Գրեհեմ կրեկերի ընդերքը:
Խառնել 1 ճ.գ. շաքարավազ՝ 1 հալած ճ. կարագ, և խառնուրդը սեղմեք ճաքերի վրա, որպեսզի դրանք փակվեն: Թող սառչի նախքան միջուկը լցնել կարկանդակի մեջ։
Ինչու՞ կոտրվեց իմ շոռակարկանդակի ընդերքը:
Շատ խառնելը ներառում է չափազանց շատ օդ, ինչը ստիպում է շոռակարկանդակը թխելու ընթացքում բարձրանալ (ինչպես սուֆլեն է), այնուհետև փլվել, քանի որ սառչում է: … Երբ շոռակարկանդակը սառչում է, այն կծկվում է, և եթե եզրերը մնում են թավայի վրա, առաջանում են ճաքեր։
