Եթե շատ երկար մնա տապակի մեջ, միջուկը շատ տաքանա, կընդլայնվի և կհանգեցնի կրոկետների տրոհման: Դա կանխելու համար տապակեք կոկետները միայն երեք-չորս րոպե. բավական ժամանակ է, որ արտաքինը փխրուն լինի, իսկ միջուկը տաքանա:
Ինչպե՞ս կանխել կոկետների պայթելը:
Խոհարարության ընթացքում կրոկետները չպայթելու համար կարևոր է, որ դրանք ամբողջությամբ ընկղմվեն ջրի մեջ և յուղի ջերմաստիճանը լինի ինչպես նշված է: Ցանկության դեպքում դրանք կարող եք տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ։ Կրոկետները կարելի է սառեցնել 1 ամիս։
Ինչպե՞ս եք կրոկետները խրթխրթան պահում:
Չորացրեք կրոկետները դարակի վրա տապակելուց 30 րոպե առաջ: Տապակել կրոկետները մի քանի անգամ տաք յուղի մեջ (375-ից 380 աստիճան) մինչև փխրուն և դարչնագույն:
Ի՞նչ է կապող նյութը կրոկետներում:
Ալյուր – օգտագործվում է որպես կապող միջոց՝ ապահովելու համար, որ կրոկետները լավ կպչեն միմյանց: Պանրի կրեկերի փշրանքներ – Ես պատրաստել եմ պանրի կրեկերի փշրանքներ՝ պանրի կոտրիչի փշրանքները բլթացնելով սննդի պրոցեսորի մեջ՝ կրոկետները ծածկելու համար, սակայն դուք կարող եք օգտագործել պանկո պաքսիմատ:
Ինչու են իմ կարտոֆիլի պյուրեը քանդվում:
Չափազանց եփած կարտոֆիլի խնդիրն այն է, որ նրանք կլանում են տոննա ջուր Երբ դուք գնում եք այն տրորելու, դրանք ապուր և տխուր կլինեն: Դրանք շտկելու եղանակներից մեկն այն է, որ դրանք կաթսայի մեջ դնել մարմանդ կրակի վրա և նրբորեն եփել: Ավելորդ ջուրը կվերածվի գոլորշու, և ձեր մուրճը կչորանա։
