Pastis-ը անիսոնի համով լիկյոր է, որը հայտնագործվել է Ֆրանսիայում 1930-ականներին՝ որպես աբսենթի այլընտրանք: Այն ունի շատ ուժեղ սև լորձաթաղանթի համ և թեթև քաղցրացած, մինչդեռ աբսենթը՝ ոչ: Հայտնի ապրանքանիշը կոչվում է Ricard Pastis: Պեռնոն ֆրանսիական անիսոնի համով ևս մեկ լիկյոր է, որը նաև թեթև քաղցրացված է
Ո՞րն է տարբերությունը Pernod-ի և Pastis-ի միջև:
« Պեռնոն անմիջապես անցավ աբսենթի թորումից դեպի անիսոնի թորում Այսպիսով, Պեռնոն անիսոնի թորում է և որոշ անուշաբույր խոտաբույսեր Ֆրանսիայի հարավ-արևմուտքից»: … «Պաստիսը վերցնում է անիսոն, անուշաբույր խոտաբույսեր, ինչպես նաև մի քիչ լիկյոր, բայց թորածի փոխարեն այն թաթախում են հիմնական սպիրտով», - ավելացրեց Դոխելարը:
Ricard-ը նման է Pernod-ին?
Նրանք նաև այժմ արտադրվում են նույն ընկերության կողմից՝ Pernod Ricard-ի կողմից, որը հաջորդեց ավելի հին ընկերության՝ Pernod Fils-ին, իսկական հին աշխարհի աբսենտի հիմնական արտադրողը, նախքան դրա առաջին հայտնվելը: արգելված է։
Ի՞նչն է փոխարինողը Pastis-ին։
Բուլյաբեզի նման բաղադրատոմսերում Pernod-ը, Ouzo-ն, Sambuca-ն կամ Ricard-ը կաշխատեն որպես փոխարինիչներ: Հիմնականում, գրեթե ցանկացած անիսոն համով լիկյոր կաշխատի, թեև դուք կարող եք զերծ մնալ բարձր ալկոհոլային խմիչքներից, ինչպիսին է ռակին:
Ի՞նչն է Պեռնոյի փոխարինողը խոհարարության մեջ
Pernod-ի լավագույն փոխարինողներն են պաստիսը, աբսենթն ու սպիտակ գինին: Անիսետը և ուզոն նույնպես լավ այլընտրանքներ են:
