«Հոգու քացախ» կոչվելու համար արտադրանքը պետք է ստացվի գյուղատնտեսական աղբյուրից և պետք է ստացվի «կրկնակի խմորումով»: Առաջին խմորումը է շաքարավազը ալկոհոլին և երկրորդը ալկոհոլից դեպի քացախաթթու:
Արդյո՞ք սպիտակ ոգի քացախը սպիրտ է պարունակում:
Թորած սպիտակ քացախը պատրաստվում է թթվածնով սնուցելով օղու նմանվող հացահատիկի սպիրտը, ինչը հանգեցնում է բակտերիաների աճին և քացախաթթվի ձևավորմանը: Հենց այդ թթուներն են քացախին տալիս թթու համը։ Քացախը կարելի է պատրաստել ցանկացած սպիրտից՝ գինուց, խնձորօղի, գարեջուր, բայց դա հացահատիկի սպիրտն է, որը թորած սպիտակ քացախին տալիս է չեզոք բնութագիր:
Ի՞նչ է պարունակում սպիրտային քացախը:
Սպիրտ քացախը արտադրվում է գյուղատնտեսական աղբյուրից՝ հիմնական բաղադրիչով քացախաթթու: «Քացախաթթու» տերմինը սովորաբար օգտագործվում է նաև հանածո վառելիքից պատրաստված քացախը նկարագրելու համար:
Քացախը սպիրտ է արտադրում?
Ոչ բոլոր քացախաթթուներն են քացախ, չնայած բոլոր քացախները պատրաստված են քացախաթթվից: … Քացախի պաշարները պատրաստվում են բազային նյութից, որը խմորվում է խմորիչով ալկոհոլ ստեղծելու համար Գարեջրի խմորիչը օգտագործվում է հացահատիկային, հացահատիկային և մելասի համար: Գինու խմորիչները օգտագործվում են մրգային հյութերի և մեղրի համար։
Ո՞ր քացախը չի պարունակում ալկոհոլ։
Բնական է ենթադրել, որ կարմիր գինու քացախ անթույլատրելի է հալալի վրա հիմնված որևէ սննդակարգում: Բայց, չնայած կարմիր գինու քացախը պատրաստված է կարմիր գինուց, այն գործնականում չի պարունակում ալկոհոլ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ կարմիր գինին վերածվում է քացախաթթվի, որը ոչ ալկոհոլային է և, հետևաբար, հալալ:
