Ըստ Քիմի՝ « Սպիտակ միսոն-ը լավագույն տարբերակն է տնային խոհարարների համար, և դա հիանալի դարպաս կլինի միսոյի մյուս տեսակներն այնտեղ փորձելու համար»: Քանի որ սպիտակ միսոն սովորաբար խմորվում է միայն երեք ամիս և պատրաստվում է ավելի բարձր բրնձի պարունակությամբ, այն պարծենում է մեղմ, քաղցր համով, որը կատարյալ է ապուրների, սոուսների, սոուսների և… համար:
Ապուրի համար ավելի լավ է կարմիր թե սպիտակ միսոն:
Ավելի ֆերմենտացված միսոն, որն ընդգրկում է ցանկացած ավելի մուգ կարմիր և շագանակագույն սորտեր, կարմիր միսոն ընդհանուր առմամբ ավելի աղի է, քան բաց դեղին և սպիտակ միսոն և ունի ավելի հաստատակամ, կծու համ: Այն լավագույնս համապատասխանում է ավելի համեղ ուտեստների համար, ինչպիսիք են հարուստ ապուրները, խորովածը և մարինադները կամ ջնարակները:
Ի՞նչ միսո մածուկ գնել։
Ահա թե ինչ ենք մենք խորհուրդ տալիս: Դուք կտեսնեք երեք միսո ոճ լավ հագեցած մթերային ապրանքներում. Կարմիրը, կամ նույնը, միսոն, ամենաերկար խմորվածը, ամենասուրն է: Դեղին կամ շինշու միսոն ընկնում է մեջտեղում և ոմանց համար ամենաբազմակողմանին է:
Սպիտակ միսոն օգտակար է ապուրի համար:
Miso մածուկ – Դուք կգտնեք այս ֆերմենտացված սոյայի մածուկը ասիական շուկաների և մթերային խանութների մեծ մասի սառնարանում: Այս բաղադրատոմսի համար փնտրեք սպիտակ միսո մածուկ: Քանի որ այն խմորվում է ավելի քիչ ժամանակ, քան միսոյի ավելի մուգ տեսակները, ինչպիսիք են կարմիր միսոն, այն ունի ավելի մեղմ, ավելի քաղցր համ, որը համեղ է այս պարզ ապուրում::
Ի՞նչ տարբերություն կա միսո մածուկի տարբեր տեսակների միջև:
Ընդհանուր առմամբ, ինչքան մուգ է գույնը, այնքան երկար է այն խմորվել և այնքան ավելի ուժեղ կլինի նրա համը: Ե՛վ դեղին, և՛ կարմիր միսոները երբեմն կարող են պիտակվել «գարու միսո», այնպես որ ստուգեք մածուկի իրական գույնը՝ ցույց տալու համար, թե որքան մեղմ է կամ ուժեղ:
