Հազվագյուտ բադի միս բադի միս The confit-ը պատրաստվում է դարավոր պահպանման գործընթացում, որը բաղկացած է մսի մի կտոր (ընդհանուր առմամբ սագի, բադի կամ խոզի միս) աղով բուժելուց: այնուհետև եփել այն իր ճարպի մեջ: https://en.wikipedia.org › wiki › Duck_confit
Duck confit - Վիքիպեդիա
անվտանգ է ուտել, քանի որ այն չի պարունակում սալմոնելայի նույն վտանգը, ինչ հավի միսը:
Արդյո՞ք անվտանգ է հում բադ ուտելը:
Չեփած բադի օգտագործումը կարող է հանգեցնել սննդային թունավորման, հայտնում է The Guardian-ը: Հում բադը հաճախ վարակված է campylobacter բակտերիայով, որը կարող է առաջացնել լուծ, ջերմություն և որովայնի ցավ: … Հնարավոր է անվտանգ չլինի նույնիսկ միջին-հազվագյուտ եփած բադ ուտելը, այնպես որ վարվեք բադի հետ այնպես, ինչպես հավի մսով եք:
Կարո՞ղ եք սալմոնելա ստանալ հում բադից:
Քանի որ ինչպես մյուս թռչնաբուծականները, բադերը ենթակա են աղտոտման սալմոնելա-ով և կամպիլոբակտերով՝ անկախ նրանից՝ այն փոքր, թե մեծ ֆերմայից է, թե ինչպես է այն փետրազրկվել:
Հնարավո՞ր է հիվանդանալ թերեփուկ բադ ուտելուց:
Հում և քիչ եփած թռչնամիսը, ինչպիսիք են հավը, բադը և հնդկահավը, սննդային թունավորման առաջացման մեծ ռիսկ ունեն: Սա հիմնականում պայմանավորված է երկու տեսակի բակտերիաներով՝ Campylobacter և Salmonella, որոնք սովորաբար հանդիպում են այս թռչունների աղիքներում և փետուրներում::
Արդյո՞ք բադը պետք է եփել:
Չնայած USDA-ն առաջարկում է բադ պատրաստել մինչև ապահով նվազագույն ներքին ջերմաստիճանը 165°F (74°C)՝ սալմոնելայով թունավորման հավանական վտանգից խուսափելու համար, ռեստորանները հաճախ մատուցում են բադ: - հազվադեպ. Քանի որ բադն ունի մուգ միս և ամուր մկանային մանրաթելեր, այդ մկանները հաճախ եփում են տավարի մսի պես՝ նուրբ արդյունք ստանալու համար:
