փոսիկները Ավանդական փոսիկները, որոնք դուք տեսնում եք ֆոկաչիայի վրա, կան մի պատճառով: Նրանք նվազեցնում են խմորի օդը և թույլ չեն տալիս, որ հացը շատ արագ բարձրանա… Եթե որոշեք ավելացնել հավելյալ բուրավետիչներ, կարող եք դրանք մղել փորվածքների մեջ, որպեսզի հացը կուլ տա դրանք: թխում է.
Ի՞նչ է նշանակում խմորը փորել:
Փորկապություն նշանակում է սեղմել ձեր մատները խմորի մեջ՝ «փորվածքներ» ստեղծելու համար: Չպետք է սեղմել մինչև տապակը, քանի որ դա կարող է խմորի մեջ անցքեր պատռել: Պետք չէ փուչիկները բաց թողնել, հատկապես, եթե դրանք չեն երևում: Սա կթուլացնի խմորը։
Ինչպե՞ս գիտեք, արդյոք ֆոկաչիան պաշտպանված է:
Թողեք թավան նստել տաք տեղում, մինչև խմորը փքվի և փրփրացողև բարձրությունը գրեթե կրկնապատկվի՝ 45–65 րոպե (եթե օգտագործում եք ստանդարտ կիսաթևի թավա։, այն կբարձրանա մինչև կողքերի վերևը):
Ինչպե՞ս եք փորում հացը:
Ձեռքերդ ալյուրով քսիր։ Նրբորեն, բայց արագ աշխատելով, հացերը (կամ գլանափաթեթները) հերթով կտրեք աշխատանքային մակերեսից մինչև մագաղաթ: Ձեր մատների ծայրերը մոտ կեսը սեղմեք խմորի մեջ, որպեսզի մակերեսը փորփրվիև մի փոքր հարթեցրեք հացերը (կամ գլանափաթեթները):
Ի՞նչ կպատահի, եթե չփորփրես ֆոկաչիան:
փորիկները
Եթե փորձեք և թխեք հացը այս պահին, դրանք կընդլայնվեն և կպայթեն՝ հանգեցնելով հացի փլուզմանը: Խուսափելու համար, դուք պետք է փորփրեք ձեր հացը թաց մատներով կամ յուղապատ փայտե գդալի բռնակով Սա նաև կմեծացնի մակերեսի մակերեսը, որը թույլ կտա ձեզ ավելի շատ ցողել լրացուցիչ կուսական ձիթապտղի յուղ:
