Օգտագործված բաղադրիչներն են ռեշտեհը ( բարակ արիշտա), կաշկը (շիճուկի նման, ֆերմենտացված կաթնամթերք), խոտաբույսեր, ինչպիսիք են մաղադանոսը, սպանախը, սամիթը, սոխի ծայրերը և երբեմն համեմ, ոլոռ, սև լոբի, ոսպ, սոխ, ալյուր, չորացրած անանուխ, սխտոր, ձեթ, աղ և պղպեղ։
Ի՞նչ է նշանակում ռեշթե:
Reshteh-ը պարսկերեն բառն է «արիշտա»: համար
Աշը առողջո՞ղ է։
Ash Reshteh-ը հարուստ է սպիտակուցներով, մանրաթելերով, մանգանով և երկաթով: Ash Reshteh-ի մի գավաթը կամ դրա 458 գրամը պարունակում է 1167 կալորիա և համարվում է հիմնական ճաշատեսակ, սակայն դրա փոքր չափաբաժինը կարող է փոխարինել բարձր խոլեստերինի խորտիկներին օրվա ընթացքում:
Ի՞նչ համ ունի մոխիրը:
Ինչպես բազմաթիվ այլ իրանական ուտեստներ, ash reshteh-ը առատորեն համեմված է իրանական ավանդական խոտաբույսերով, ինչպիսիք են կիլանտրոն, մաղադանոսը, անանուխը և սոխը: Ճաշատեսակի անսովոր թթու համը ստացվում է շիճուկով կամ կաշկով, որը սովորական իրանական կաթնամթերք է::
Ի՞նչ է իրանական մոխիրը:
Աուշ (փուշթու/պարսկերեն՝ ASH) երբեմն տառադարձվում է որպես մոխիր, աշ կամ աշ, խիտ ապուրների տեսականի, որոնք սովորաբար մատուցվում են տաք վիճակում և մաս են կազմում: Իրանական խոհանոց. Այն հանդիպում է նաև աֆղանական, ադրբեջանական, կովկասյան և թուրքական խոհանոցում։
