Խոզի մսով կարկանդակը անգլիական ավանդական մսային կարկանդակ է, որը մատուցվում է սենյակային ջերմաստիճանում կամ սառը վիճակում: Այն բաղկացած է կոպիտ թակած խոզի և խոզի ճարպի միջուկից, որը շրջապատված է դոնդող խոզի պաշարի շերտով տաք ջրով կեղևով խմորեղենով: Այն սովորաբար ուտում են որպես խորտիկ:
Ինչի՞ց է պատրաստված խոզի կարկանդակների դոնդողը։
Բրիտանական խոզի մսով կարկանդակների մեջ դոնդողն ավելացվում է միտումնավոր՝ կարկանդակի մնացած մասը եփելուց հետո, որպեսզի մսի խոնավությունը պահպանվի: Լավ կարկանդակներում սովորաբար կա կամ խոզապուխտ կամ հավի արգանակ, որը դոնդողանում է, երբ սառչում է:
Խոզի մսով կարկանդակները վա՞տ են ձեզ համար:
Խոզի մսով կարկանդակները կարող են լինել ավանդական և շատ սիրված, բայց փոքրը (140 գ) պարունակում է հսկայական 529 կալորիա և 36,4 գ ճարպ, ներառյալ խոզի ճարպը, հիդրոգենացված բուսական յուղը և խոզի ճարպը:«Սրանք բոլորը հագեցած ճարպեր են. դա սրտի ինֆարկտ է փաթեթում», - ասում է Նատալի Սավոնան:
Ինչու է այն կոչվում խոզի կարկանդակ:
Porkpie անվանումը առաջացել է թագի ձևից և ծալքից, որը նման էր Melton Mowbray խոզի կարկանդակին, խմորեղեն, որը ստեղծվել է Լեսթերշիրում մոտ 1760 թվականին, երբ աղվեսների որսորդները, Փնտրում էին արագ սննդի լուծում, երբ սմբակ էին նստում, տեղացի հացթուխները այս թմբլիկ կարկանդակով էին լցնում, որի վերևը խելամտորեն ծալված էր…
Ո՞վ է պատրաստում ամենալավ խոզի կարկանդակը:
Խոզի կարկանդակների լավագույն հնգյակը
- 1) Mrs Kings Pork Pies – Melton Mowbray:
- 2) Brays Քոթեջ – Նորֆոլկ.
- 3) Wilson's Butcher's – Լիդս.
- 4) W alter Smith Butcher's – Birmingham.
- 5) Bradley's Bakery – Էշթոն Լայմի տակ:
