Սերուցքային փչակներ մի լցրեք մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն: Լցնելուց հետո միանգամից սառեցնել, բայց չթողնել սառնարանում մեկ-երկու ժամից երկար մնալ, այլապես կարող են փափկել։
Ինչպե՞ս եք պաշտպանում կրեմի փչերը թրջելուց:
Ինչպե՞ս եք պահում, որ կրեմը թրջվի: Առաջին հերթին, համոզվեք, որ դուք թխում եք դրանք բավականաչափ երկար: Սառչելուց հետո դրանք պահեք փակ, հերմետիկ տարայի մեջ և շաքարավազով մի փոշոտեք մինչև մատուցման պատրաստ լինելը։
Մատուցելուց որքա՞ն ժամանակ առաջ Կարո՞ղ եք լրացնել պրոֆիտերոլներ:
Որքա՞ն կարելի է նախօրոք պրոֆիտերոլ պատրաստել: Դուք կարող եք պրոֆիտերոլի բոլոր բաղադրիչները պատրաստել առանձին և մինչև 1-2 օր առաջ:Ինչքա՞ն կարելի է նախօրոք լրացնել պրոֆիտերոլները: Պրոֆիտերոլները պետք է լցնել վերջին րոպեին մատուցելուց անմիջապես առաջ, որպեսզի շու բլիթները հնարավորինս երկար մնան խրթխրթան:
Որքա՞ն են տևելու լցոնված կրեմի փչերը:
Ինչպես պահել փխրուն և ոչ թաց: Ես գտնում եմ, որ լցոնված կրեմի փչակները կմնան փխրուն, երբ պահվում են սառնարանում առանց ծածկույթի, մոտ 3 օր: Սառնարանը սառը է, բայց չոր, այնպես որ պատյանները չեն թրջվում։
Ինչպե՞ս գիտեք, թե երբ են փչում:
Շերտավոր խմոր թխելիս նկատի ունեցեք, որ այն պատրաստվում է երբ այն ոսկեգույն է և փքուն, այլ ոչ թաց և խմորով: Օգտագործեք բաղադրատոմսի թխման ժամանակը որպես ուղեցույց և ապավինեք նաև ձեր աչքերին:
