Բեն-մարին, տաքացվող լոգանքի տեսակ, սարքավորում է, որն օգտագործվում է գիտության, արդյունաբերության և խոհարարության մեջ՝ նյութերը մեղմորեն տաքացնելու կամ որոշակի ժամանակահատվածում նյութերը տաք պահելու համար: Բեյն-մարին օգտագործվում է նաև ճաշ պատրաստելու համար բաղադրիչները հալեցնելու համար։
Ինչպե՞ս եք պատրաստում բեյն մարի:
Բաղկացած է սննդի կոնտեյներով(թավա, աման, սուֆլեի ուտեստ և այլն) մի մեծ, մակերեսային տաք ջրով տապակի մեջ, որը շրջապատում է սնունդը մեղմ ջերմությամբ: Սնունդը կարելի է եփել այս կերպ կամ ջեռոցում կամ սալօջախի վրա։
Ի՞նչ է բեյն-մարիի իմաստը։
Ըստ էության, դա տաքացվող բաղնիք է, որը կարող է օգտագործվել և՛ կերակուր պատրաստելու, և՛ ժամանակի ընթացքում կերակուրը տաք պահելու համար Տերմինն ինքնին ավելի թույլ է օգտագործվում տեսակը նկարագրելու համար օգտագործված թավայի. Այսպիսով, թեև դրա ակունքները կենտրոնացած են ճաշ պատրաստելու և տաքացնելու վրա, ժամանակակից բեյն-մարիները սովորաբար օգտագործվում են նաև սառը սննդամթերք պահելու համար:
Բեն-մարին պե՞տք է լինի տաք թե սառը:
Տաք բեն-մարին կարելի է օգտագործել կամ պատրաստի մթերքները տաք պահելու համար, ուտելիքները նրբորեն եփելու, կերակուրներ թխելու կամ ուտելիքները հալեցնելու համար: Տաք ջրով լցված մեծ արտաքին տարան անուղղակիորեն ջերմություն է փոխանցում սննդին։ Տաք բեն-մարիի համար օգտագործվող ջուրը պետք է պահվի եռացրած՝ 212°F (100°C):
Բեն-մարին տաք, թե սառը ջուր է:
Բեյն մարի (ban mah-REE) գեղեցիկ տերմին է տաք ջրով լոգանք Այն օգտագործվում է նուրբ կերակուրներ պատրաստելու համար, ինչպիսիք են կրեմն ու տերրինը՝ մեղմ և միատեսակ ջերմություն ստեղծելու համար: սննդի շուրջ: … Խուսափեք ջուր շաղ տալ ձեր գեղեցիկ լցված կրեմի մեջ: Ջուրը պետք է գա ռամեկինների կողքերով մոտ կես ճանապարհով։
