Երբ պանիրն ընդամենը մի քանի շաբաթ է, այն մեղմ է և փխրուն, մի քիչ նման է ֆետային, մի քիչ խմորիչ հոտով Ինչպես բոլոր լվացած կեղևով պանիրները, Լիմբուրգեր հասունանում է դրսից ներս…և քանի որ կեղևը պարունակում է ֆանկի մեծ մասը, կտրեք այն մատուցելուց առաջ: … Դուք կարող եք լվանալ և չորացնել այն, եթե ցանկանում եք հեռացնել հոտի մի մասը:
Լիմբուրգեր պանիրը իսկապե՞ս հոտ ունի:
Երեք ամիսը հասնելուց հետո պանիրն արտադրում է իր տխրահռչակ հոտը բակտերիայից, որն օգտագործվում է լիմբուրգեր պանիր և շատ այլ քսուքով հասունացած պանիրների խմորման համար: Սա Brevibacterium սպիտակեղենն է, նույնը, որը հայտնաբերվել է մարդու մաշկի վրա, որը մասամբ պատասխանատու է մարմնի և հատկապես ոտքերի հոտի համար:
Ո՞րն է ամենագարշահոտ պանիրը
Եթե ինչ-որ բան կարդացել եք գարշահոտ պանրի մասին, կարող եք իմանալ, որ Բուրգունդիայի ֆրանսիական պանիրը՝ Epoisse de Bourgogne-ն, սովորաբար ստանում է բարձր գնահատականներ՝ որպես աշխարհի ամենագարշահոտ պանիր: Վեց շաբաթ հնեցված աղաջրի և կոնյակի մեջ այն այնքան կծու է, որ արգելված է ֆրանսիական հասարակական տրանսպորտում։
Ի՞նչ պանիր է նման Լիմբուրգերին:
Դուք նույնպես կարող եք հավանել
- Պատա կաբրա պանիր.
- Fontina պանիր.
- Լիմբուրգեր պանիր.
- Caciotta պանիր.
Ո՞րն է իտալական ամենագարշահոտ պանիրը:
Taleggio Այս պանիրը Իտալիայից է և պատրաստվում է կովի պաստերիզացված կաթից: Այն ստացել է իտալական Վալ Տեջիո հովտի անունը, որը հայտնի է իր լեռներով և քարանձավներով։ Թեև ամենագարշահոտ պանիրների այս կետը բավականին կծու է, համը բավականին մեղմ է և նույնիսկ թանձրալի:
