Խեցգետինը ծովամթերքի լավ ընտրություն է, սակայն կան որոշ մտահոգություններ: Ավելի լավ այլընտրանք կլինի ժայռային օմար (խեցգետին), որը գալիս է Արևելյան ափից՝ Գիսբորնից հարավ մինչև Կայկուրա:
Ի՞նչ տարբերություն կա ձիու և խեցգետնի միջև:
Նրանք ավելի մեծ են և ունեն մի փոքր ավելի կանաչ գույն, քան ժայռային օմարը (խեցգետին) և հիմնականում որսացել են Նոր Զելանդիայի հեռավոր հյուսիսային ջրերում: Ձիուն կարելի է տարբերել իր մարմնի շատ ավելի մեծ չափերով, ավելի հարթ պոչով և շատ լայն կարապով, որովայնից միայն մի փոքր ավելի կարճ:
Ո՞րն է օրինական չափը ձիավոր խեցգետնի համար:
Խեցգետնի ձիու ժայռային օմար (խեցգետին)
Պետք է ունենա պոչի երկարություն առնվազն 216 մմ (տղամարդ և էգ):
Որքա՞ն մեծ է ձիավոր խեցգետինը:
Կարմիր ձիը՝ աշխարհի ամենամեծ ժայռային օմարը, կարող է լինել 60սմ և 15կգ Կարմիր ժայռային օմարը սովորաբար ավելի փոքր է, բայց չափվել է 54սմ ընդհանուր երկարությամբ և կշռով ավելի։ 8 կգ. Զուգավորումը տեղի է ունենում իգական սեռից մի քանի շաբաթվա ընթացքում: Էգերը կրում են մինչև 550 000 ձու՝ կախված տեղանքից և դրանց չափերից։
Ո՞րն է խեցգետին եփելու լավագույն միջոցը:
Մինչ եռացնել. պահեք խեցեղենը աղած եռացող ջրի մեջ մոտ 10-12 րոպե կամ մինչև դրանց կեղևները դառնան վառ նարնջագույն գույն: Խոհարարության գործընթացը դադարեցնելու համար անմիջապես հետո դնել սառը ջրի մեջ: Գրիլ պատրաստելու համար. Կեղևը կիսով չափ կտրատել երկայնքով, քսել նուրբ մարինադով և խորովել մարմնի կողմից վերև, մինչև մարմինը դառնա անթափանց:
