Խաշելը տեխնիկա է, որն օգտագործվում է գրիլում, թխում, եփում, խորովում, տապակում և այլն, որոնցում սննդի մակերեսը եփվում է բարձր ջերմաստիճանում մինչև կարմրած ընդերքը:
Ինչպե՞ս եք թխում:
Ինչպես պանել
- Ձեր սպիտակուցը երկու կողմից լավ համեմեք աղով և պղպեղով:
- Տեղադրեք թուջե տապակ կամ տապակ ձեր կաթսայի այրիչի վրա:
- Կրակը բարձրացրեք և ավելացրեք 2 ճ.գ. …
- Հենց յուղը թեթևակի ծխի, ավելացրեք ձեր սպիտակուցը:
- Անմիջապես կրճատեք ջերմությունը միջին չափի, որպեսզի համոզվեք, որ սպիտակուցը չի այրվի:
Թավան տապակելը նույնն է, ինչ տապակելը:
Տապակելը ամբողջական պատրաստման տեխնիկա է: Երբ ինչ-որ բան արդեն «տապակած» է, այն պատրաստ է և պատրաստ է ծառայելու: Searing-ը թերի գործընթաց է, քայլ ավելի մեծ գործընթացում: Տապակելը կարող է առաջանալ տապակելուց, եփելուց կամ հարդարման այլ եղանակից առաջ։
Ի՞նչ տեսակի թավայի է օգտագործվում թխելու համար:
Չուգունից պատրաստված սպասքը պահպանում է մեծ ջերմություն, և այդ պատճառով բնական գործընկեր է միսը կարմրելու և թխելու համար: Բացի այդ, չուգունը համատեղելի է այսօր առկա բոլոր տեսակի վառարանների հետ. գազ, էլեկտրական, ապակե վերին և նույնիսկ ինդուկցիոն վառարանները հիանալի արդյունք են տալիս:
Տապակած տապակը առողջությո՞ւն է:
Ընդհանուր առմամբ, տապակումը համարվում է ավելի առողջարար, քան խորը տապակելը, քանի որ այն օգտագործում է ավելի փոքր քանակությամբ յուղ: Բացի այդ, ավելի լավ է ընտրել այնպիսի յուղ, որը կայուն է բարձր ջերմության ժամանակ և ավելի առողջ ճարպեր կավելացնի ձեր ձկներին: Ձիթապտղի յուղը առողջարար տարբերակ է։
