Այն ունի գերազանց ուտելի, բուժիչ և այլ կիրառություններ: Հում մրգի համը ընդունելի չէ բոլոր ճաշակի համար, թեև եփելիս այն պատրաստում է համեղ մուրաբաներ, մուրաբաներ, կարկանդակներ և այլն: Այն կարելի է օգտագործել թարմ կամ չորացրած, քանի որ չորացրած մրգերը ավելի քիչ դառն են:
Կարո՞ղ եք ուտել սամբուկուսի հատապտուղներ:
Այս ծառի վրա ուտելի են միայն ծաղիկները (հում) և հատապտուղները (եփած), իսկ հատապտուղները չպետք է հում լինեն, քանի որ սերմերը պարունակում են ցիանիդ հրահրող գլիկոզիդներ, մնացածը: ծառը թունավոր է և պարունակում է միացություններ, որոնք օրգանիզմում վերածվում են ցիանիդների:
Սամբուկուսը թունավոր է?
A: Շփոթեցնող է, չէ՞: Ծերուկը (a.k.a. Sambucus) սովորական ժողովրդական միջոց է, բայց զգուշացեք:Ըստ CDC-ի՝ թարմ տերևները, ծաղիկները, կեղևը, երիտասարդ բողբոջները և հատկապես արմատները պարունակում են դառը ալկալոիդ և գլյուկոզիդ, որը կարող է արտադրել հիդրոցյանաթթու, ինչը հանգեցնում է ցիանիդով թունավորման:
Սամբուկուսը լավ է ձեզ համար?
Աղնձի հատապտուղներն ու ծաղիկները հագեցած են հակաօքսիդանտներով և վիտամիններով, որոնք կարող են ուժեղացնել ձեր իմունային համակարգը Նրանք կարող են օգնել ընտելացնել բորբոքումները, նվազեցնել սթրեսը և նաև պաշտպանել ձեր սիրտը: Որոշ փորձագետներ խորհուրդ են տալիս մրսածության և գրիպի ախտանշանները կանխարգելելու և մեղմելու համար:
Արդյո՞ք ծերուկը ցիանիդ է պարունակում:
Մրնձի բույսի չեփած հատապտուղները, տերևները, կեղևը և արմատները պարունակում են քիմիկատներ՝ լեկտին և ցիանիդ, որոնք կարող են առաջացնել սրտխառնոց, փսխում և փորլուծություն: Հատապտուղները և սերմերը եփելը կհեռացնի ցիանիդը։
