Իլինոյսի համալսարանի Extension-ը խորհուրդ է տալիս, որ կամ առանց բողբոջներով փափուկ, կնճռոտ կամ կնճռոտ կարտոֆիլը չպետք է ուտել … Լույսը ստիպում է կարտոֆիլը արտադրել քլորոֆիլ և նաև սոլանին: Սոլանինը դառը համ ունի և գրգռում է մարսողական համակարգի համար, որը կարող է մեծ քանակությամբ կաթված առաջացնել։
Կճճված կարտոֆիլը կարելի՞ է ուտել:
Մարդիկ հաճախ մտածում են՝ կարտոֆիլը պետք է օգտագործե՞լ, թե՞ դեն նետել, եթե այն բողբոջներ առաջացնի: … Այնուամենայնիվ, եթե կարտոֆիլը կնճռոտվել է, ավելի լավ է պարզապես դեն նետել կարտոֆիլը Երբ դրանք կանաչավուն դառնան: Կանաչ երանգով կարտոֆիլն այն կարտոֆիլն է, որը ենթարկվել է լույսի, և, հետևաբար, նրանց սոլանինի մակարդակը բարձրանում է:
Կարո՞ղ եք կնճռոտ կարտոֆիլ պատրաստել:
Եթե կարտոֆիլը նախկինի պես ամուր չէ, և մաշկը սկսել է որոշակիորեն կնճռոտվել, կարելի է ուտել այն: Նման պալարները կարող են մի փոքր դժվար լինել կեղևազատելը, և դրանք, անկասկած, ավելի լավ կաշխատեն կարտոֆիլի պյուրեում, քան թարմ կարտոֆիլը:
Հնարավո՞ր է հիվանդանալ հին կարտոֆիլ ուտելուց:
Վատ կարտոֆիլի օգտագործումը կարող է առաջացնել սոլանինի թունավորում: Ախտանիշները ներառում են գլխացավ, փսխում, ջերմություն, ստամոքսի ցավեր և շնչառության դժվարություն: Այլ ախտանիշները ներառում են փորլուծություն, ցնցում և հալյուցինացիաներ:
Ե՞րբ չի կարելի կարտոֆիլ ուտել
Բացի այդ, երբ կարտոֆիլը բողբոջում է, կարտոֆիլի օսլան վերածվում է շաքարի։ Եթե կարտոֆիլը պինդ է, ապա այն պարունակում է սննդանյութերի մեծ մասն անձեռնմխելի և կարելի է ուտել բողբոջած մասը հեռացնելուց հետո: Այնուամենայնիվ, եթե կարտոֆիլը մանրացված է և կնճռոտված, այն չպետք է ուտել:
