Կարո՞ղ եմ փափկել կարամելը, որը շատ պինդ է դարձել:

2024 Հեղինակ: Fiona Howard | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-10 06:38

Պարզապես բացեք ձեր կարամելները և դրեք դրանք ափսեի մեջ, դրեք ափսեը միկրոալիքային վառարանում և տաքացրեքայն բարձր մակարդակի վրա մոտավորապես 10-15 վայրկյան: Դրանից հետո ձեր կարամելը կփափկի, և դուք կարող եք անել այն, ինչ ուզում եք։

Կարո՞ղ եք պինդ կարամելը նորից փափուկ դարձնել:

Եթե կարամելները չափազանց պինդ են, կարող եք փորձել դրանք նորից դնել կաթսայի մեջ, ավելացնելով մի քանի ճաշի գդալ ջուր և խառնել մինչև ջերմաչափը ցույց տա 242°F: Կրկին լցնել կարագով պատված տապակի մեջ։

Ինչու՞ կարամելս կարծրացավ։

Փոխանակ թավայից ջերմություն կլանելու, ինչպես բաղադրամասերից շատերն են անում, երբ նրանք եփում են, շաքարն իրականում առաջացնում է իր ջերմությունը, քանի որ այն քայքայվում է և առաջացնում է ջերմաստիճանի արագ բարձրացում: … Կարամելը կլուծվի սառը ջրում, բայց շարունակեք եփել և պնդանալ տաք ջրի մեջ!

Ինչպե՞ս եք պատրաստում կարամելը նորից հոսող:

Եթե կարամելը շատ բարակ է, կարամելը եփում է միջին ջերմության վրա 5-10 րոպե, որպեսզի թանձրանա (կարամելը չի շարունակի մգանալ): Հիշեք, որ սառչելուց հետո կարամելը զգալիորեն կխտանա։ Նմանապես, եթե կարամելը շատ հաստ է, բարակեք՝ խառնելով մեկ կամ երկու ճաշի գդալ թանձր սերուցք։

Ինչպե՞ս եք նոսրացնում կարամելը:

Բարակ կարամելի համար պարզապես ավելացրեք մի քիչ սերուցք կամ ջուր ջերմության վրա: Ջեռոցում հալեցնում ենք կարամելային հացերը։ Կարամելի սոուսների մեջ կարող եք նաև եգիպտացորենի օշարակ կամ կիտրոնի հյութ ավելացնել, որպեսզի դրանք չբյուրեղանան: