Տոֆուն պատրաստվում է սոյայի կաթնաշոռից: Այն բնականաբար առանց սնձան է և ցածր կալորիականությամբ: Այն չի պարունակում խոլեստերին և երկաթի և կալցիումի հիանալի աղբյուր է: Այն սպիտակուցի կարևոր աղբյուր է հատկապես վեգանների և բուսակերների համար։
Ինչու է տոֆուն այդքան վատ:
Պարունակում է Հակասնուցիչներ Ինչպես բուսական մթերքների մեծ մասը, տոֆուն պարունակում է մի քանի հակասնուցիչներ: Դրանք ներառում են. Տրիպսինի ինհիբիտորներ. Այս միացությունները արգելափակում են տրիպսինը՝ ֆերմենտը, որն անհրաժեշտ է սպիտակուցը ճիշտ մարսելու համար: Ֆիտատներ. ֆիտատները կարող են նվազեցնել հանքանյութերի կլանումը, ինչպիսիք են կալցիումը, ցինկը և երկաթը:
Արդյո՞ք տոֆուն ավելի առողջարար է, քան միսը:
«Եթե մենք խոսում ենք սոյայի մասին իր ամբողջ ձևով, ինչպիսիք են էդամամը, տոֆուն և ամբողջական սոյայի կաթը, ապա այն ավելի առողջարար է, քան միսը այն առումով, որ սոյան ապահովում է գերազանց սպիտակուցի, բջջանյութի, վիտամինների և հանքանյութերի աղբյուր՝ առանց մսի մեջ պարունակվող խոլեստերինի և հագեցած ճարպերի»,- ասում է նա:
Տոֆուն իսկապե՞ս օգտակար է ձեզ համար:
Սննդային կարևորություն
Տոֆուն սպիտակուցիլավ աղբյուր է և պարունակում է բոլոր ինը էական ամինաթթուները: Այն նաև երկաթի և կալցիումի և մանգանի և ֆոսֆորի հանքանյութերի արժեքավոր բուսական աղբյուր է: Բացի այդ, այն պարունակում է նաև մագնեզիում, պղինձ, ցինկ և վիտամին B1։
Ո՞ր տոֆուն է ամենաառողջարարը:
Մետաքսե տոֆուն պարունակում է կալորիաների և ճարպերի միայն մոտ կեսը, մինչդեռ ամուր տոֆուն պարունակում է ավելի քան երկու անգամ ավելի սպիտակուց: Դրա պատճառը ջրի պարունակությունն է։ Մետաքսե տոֆուն պարունակում է ամենաշատ ջուրը, մինչդեռ ամուր տոֆուն ավելի չոր է և ավելի խիտ:
