Կճեպով կեղևավորված ոլոռի սերմերը ավելի լավ է թարմ ուտել՝ դրանք հավաքելուց և կեղևազրկելուց անմիջապես հետո: Այգու ոլոռ ռմբակոծման համար ունի մագաղաթի նման պատյաններ, որոնք շատ թել են ուտելու համար: Դրա համար նրանք լավագույնս հրետակոծվում են։ (Բայց դուք կարող եք ապուրի արգանակի մեջ ավելացնել առանց կեղևի ոլոռ՝ համի համար:)
Ո՞ր ոլոռի պատիճներն ուտելի չեն:
Այգու ոլոռի պատիճները ուտելի չեն: Ձյան ոլոռը (շաքարավազի ոլոռ) հավաքվում է, երբ պատիճները երկար են և բարակ, ճիշտ այն ժամանակ, երբ սերմերը սկսում են զարգանալ: Երիտասարդ պատիճները նուրբ են, առանց թելերի և կարող են տապակվել չինական ուտեստների մեջ, շոգեխաշել կամ եփել, ինչպես լոբի:
Ո՞ր ոլոռի պատիճներն են թունավոր:
քաղցր ոլոռ սերմերը թեթև թունավոր են, պարունակում են լատիրոգեններ, որոնք մեծ քանակությամբ ընդունվելու դեպքում կարող են առաջացնել մի վիճակ, որը կոչվում է Lathyrus: Lathyrus-ի ախտանշաններն են կաթվածը, դժվարացած շնչառությունը և ցնցումները:
Ինչպե՞ս գիտեք, որ սիսեռի պատիճները ուտելի են:
Հավելյալ ուտելի ոլոռի պատիճ
Ուտելի սիսեռի պատիճ կարելի է թույլատրել հասունանալ, այնուհետև հավաքել և կեղևազերծել՝ օգտագործելու համար, ինչպես անգլիական ոլոռը Հակառակ դեպքում, դրանք պետք է հնձվի երիտասարդ և դեռ քնքուշ: Այնուամենայնիվ, ոլոռը ավելի հաստ պատի պատն ունի, քան ձյան ոլոռը և ուտում են հասունացման մոտ, ճիշտ այնպես, ինչպես լոբին:
Ի՞նչ կարող եք անել կեղևավորված ոլոռի պատիճներով:
Ինչպես ներսում գտնվող ոլոռը, սիսեռի պատիճները պարունակում են գարնանային համեր (և գարնանային սննդանյութեր նույնպես): Ընդամենը մի քանի լրացուցիչ քայլով դուք կարող եք այդ սիսեռի պատիճները վերածել հիասքանչ կանաչ խյուսի՝ օգտագործելու սոուսների և մակարոնեղենի ուտեստների մեջ-կամ նույնիսկ որպես կոկտեյլի մաս::