Պահեք ձեր սարքերը պատշաճ ջերմաստիճանում: Պահպանեք սառնարանի ջերմաստիճանը կամ ցածր 40°F (4°C)-ում: Սառցախցիկի ջերմաստիճանը պետք է լինի 0°F (-18°C): Պարբերաբար ստուգեք ջերմաստիճանը։
Ո՞րն է լավագույն ջերմաստիճանը սառնարանի համար:
Այո. 37° F ջերմաստիճանը սառնարանում կպահի թարմ մթերքները որքան հնարավոր է երկար՝ առանց սառույցի բյուրեղների գազարի վրա կամ հում մսի մեջ բուծվող բակտերիաների: Ինչ վերաբերում է սառնարանին, ապա 0°F ջերմաստիճանը մթերքները լիովին սառեցված կպահի։
45 աստիճանը անվտանգ ջերմաստիճան է սառնարանի համար:
Այն պետք է լինի - ում կամ 40 աստիճանից ցածրF-ում՝ բակտերիաների աճը դանդաղեցնելու համար, բայց դուք չեք կարող իմանալ, որ բավականաչափ ցուրտ է, եթե չօգտագործեք ջերմաչափ:Պարզվել է, որ տնային սառնարանների 43 տոկոսը գտնվում է 40 ° F-ից բարձր ջերմաստիճանում՝ դրանք դնելով սննդի անվտանգության «վտանգի գոտում», որտեղ վնասակար բակտերիաները կարող են բազմանալ:
Սառնարանի համար 42 աստիճան լա՞վ է:
Ձեր սառնարանի ներսում ջերմաստիճանը պետք է լինի բավական ցուրտ՝ բակտերիաների աճը կասեցնելու համար, և բավականաչափ տաք, որպեսզի սնունդը չսառչի: Սառնարանները պետք է դրվեն 40 աստիճան F (4 աստիճան C) կամ ավելի սառը: Սառնարանի համար լավ ջերմաստիճանի միջակայքը 34-38 F (1-3 աստիճան C) է:
Սնունդը փչանում է 42 աստիճանում։
Սնունդը սկսում է փչանալ, երբ ջերմաստիճանը բարձրանում է 40 աստիճանից Սնունդը տաքանալուց հետո մինչև այդ ջերմաստիճանը, դուք ունեք ընդամենը երկու ժամ, որտեղ կարող եք կամ վերադարձնել այն սառը վիճակի կամ եփել: այն. Սառնարանում արտադրանքը կդիմանա էլեկտրաէներգիայի խափանումներից շատերին, սակայն կաթնամթերքը պետք է դեն նետել, եթե դրանց հոտը կամ թթու համը լինի:
