Կաթնաթթվային խմորման ռեակտիվներն են գլյուկոզա, ADP, NADH: Այլ ածխաջրեր, ինչպիսիք են կաթնաշաքարը, մալթոզը և այլն, նույնպես ներգրավված են կաթնաթթվային խմորման մեջ: Կաթնաթթվային խմորման արտադրանքներն են՝ կաթնաթթու, ATP, NAD+:
Ի՞նչ է առաջացնում կաթնաթթվային խմորումը:
4. Կաթնաթթվային խմորումը առաջացնում է ATP թթվածնի բացակայության դեպքում ՝ գլյուկոզան վերածելով կաթնաթթվի (պիրուվատի միջանկյալ նյութի միջոցով): Պիրուվատից կաթնաթթվի պատրաստումը օքսիդացնում է NADH-ը՝ վերածնելով NAD+, որպեսզի գլիկոլիզը շարունակի արագորեն ավելի շատ ATP արտադրել:
Որո՞նք են խմորման 3 արտադրանքները:
Խմորման արտադրանք
Չնայած խմորումից ստացված մի շարք ապրանքներ կան, առավել տարածված են էթանոլը, կաթնաթթուն, ածխածնի երկօքսիդը և ջրածնի գազը (H 2).
Որո՞նք են խմորման արտադրանքները:
Խմորման հիմնական արտադրանքները ներառում են օրգանական թթուներ, էթիլային սպիրտ և ածխածնի երկօքսիդ Առևտրային առումով առավել կարևոր են կաթնաթթվային և էթանոլային խմորումները: Կաթնաթթվային խմորումն օգտագործվում է կաթի, բանջարեղենի (վարունգ, կաղամբ, կասավա), հացահատիկային (ցորեն, եգիպտացորեն), մսի և ձկան խմորման մեջ։
Ի՞նչ է ստացվում խմորման արդյունքում:
Ֆերմենտացումը արձագանքում է NADH-ին էնդոգեն, օրգանական էլեկտրոն ընդունիչով: Սովորաբար սա պիրուվատ է, որը ձևավորվում է շաքարից գլիկոլիզի միջոցով: Ռեակցիան առաջացնում է NAD+ և օրգանական արտադրանք, բնորոշ օրինակներ են էթանոլ, կաթնաթթու և ջրածնի գազ (H2), և հաճախ նաև ածխաթթու գազ:
