Espagnole սոուսի ամենատարածված օգտագործումը այն կիսագլեյս սոուսի վերածելն է; որն օգտագործվում է որպես այլ սոուսներ պատրաստելու միջոց՝ նրանց համը խթանելու համար: Այն կարող է պահել ձեր սառնարանում մինչև 6 ամիս և կարող է ձեր խոհարարությունը մեղմից դարձնել փայլուն:
Կարո՞ղ է էսպանյոլ սոուսը սառեցնել:
Espagnole սոուսը 5 ֆրանսիական մայրական սոուսներից մեկն է, որը գոյություն ունի և գոյություն ունի դարեր շարունակ: Դուք կարող եք այդ սոուսը պահել սառնարանում 24 ժամ կամ սառեցնել այն հետագա օգտագործման համար:
Կարո՞ղ եք սառեցնել Soubise:
Մեթոդ 1-ից 2:
Կարելի է պատրաստել և սառեցնել ժամանակից շուտ, կամ պատրաստել սուբիզ սոուսի պատրաստման ժամանակ:
Ինչպե՞ս է Espagnole սոուսը ստանում իր շագանակագույն գույնը:
Էսպանյոլը դասական շագանակագույն սոուս է, որը սովորաբար պատրաստվում է շագանակագույն արգանակից, միրպուաքսից և լոլիկից և թանձրացվում է ռուքսով: … Ընդհանրապես ենթադրվում է, որ տերմիններն ընտրվել են, քանի որ ֆրանսիացիների աչքում գերմանացիները շիկահեր են, իսկ իսպանացիները՝ շագանակագույն»:
Ինչպե՞ս եք օգտագործում Espagnole սոուսը:
Սուսով էսպանյոլ պատրաստելուց հետո այն կարելի է հեշտությամբ օգտագործել 1:1 հարաբերակցությամբ շագանակագույն արգանակով, այնուհետև կիսով չափ կրճատվել և ավարտվել շերիի գինիով: ինտենսիվ բուրմունքով կիսագլեյս սոուսում: Այնուհետև այն կարելի է խառնել ապուրների, շոգեխաշածների և ռիզոտոյի մեջ՝ համը բարձրացնելու համար կամ պարզապես գդալով լցնել եռացող սթեյքի վրա:
