Ըստ USDA-ի, հում ձուն իրենց կեղևով կարող է տևել երեքից հինգ շաբաթ: Առևտրային արտադրության ձվերը վաճառվում են ըստ ամսաթվի. Դուք կարող եք ապահով ձու ուտել այդ օրվանից հետո երկու-երեք շաբաթ:
Որքա՞ն կարելի է պահել չպաստերիզացված ձվերը
Ըստ USDA-ի, հում ձուն իրենց կեղևով կարող է տևել երեքից հինգ շաբաթ: Առևտրային արտադրության ձվերը վաճառվում են ըստ ամսաթվի. Դուք կարող եք ապահով ձու ուտել այդ օրվանից հետո երկու-երեք շաբաթ:
Արդյո՞ք ոչ պաստերիզացված ձվերը պետք է սառնարանում պահվեն:
Հակիրճ պատասխանն է՝ ոչ: Թարմ ձուն պետք չէ սառեցնել: Ձվերը դնում են գրեթե անտեսանելի ծածկույթով, որը կոչվում է «ծաղկել» կամ «կուտիկուլ» կեղևի վրա: Այս ծածկույթն օգնում է օդը և բակտերիաները դուրս չգալ ձվի մեջ՝ ավելի երկար պահելով ձուն թարմ:
Որքա՞ն ժամանակ կպահվեն ձվերը սառնարանում:
Սառեցման դեպքը, սակայն, ամրապնդվում է նրանով, որ սառնարանում պահվող ձվերի պահպանման ժամկետը մոտ 45 օր է, մինչդեռ չսառեցված ձվերը լավ են միայն մոտ 21 օր Սա նշանակում է, որ մեր ճռճռացող մաքուր և թարմացնող ամերիկյան ձվերը ավելի երկար են տևում, քան իրենց կոսմոպոլիտ ձվերը:
Ի՞նչ կպատահի, եթե ուտեք բաց թողնված ձու:
«Ձվերը սառնարանում պահվելուց հետո դրանք պետք է մնան այդպես», - բացատրում է USDA-ի կայքը: «Սենյակային ջերմաստիճանում թողնված սառը ձուն կարող է քրտնել՝ հեշտացնելով բակտերիաների տեղափոխումը ձու և մեծացնելով բակտերիաների աճը: Սառնարանում պահված ձվերը չպետք է դուրս մնան երկու ժամից ավելի»:
