Թարմ կտրատած մկանային միսը, ինչպիսիք են խոզի կոտլետները, խոզի խորովածը, խոզի բուդը և փափկամիսը, պետք է չափեն 145°F՝ ապահովելով առավելագույն համը: Աղացած խոզի միսը միշտ պետք է եփել մինչև 160°F:
Խոզի միսը պատրաստվում է 170 աստիճանում?
Խոզի մսի համար անվտանգ պատրաստման աղյուսակ
Ներքին ջերմաստիճան՝ 160°F (70°C) – միջին; 170°F (75°C) – լավ արված.
Կարո՞ղ եք խոզի միս ուտել 150 աստիճանով։
Խոհարարություն պատրաստելիս ավելի լավ է օգտագործել սննդի ջերմաչափ՝ պատրաստվածությունը ստուգելու համար: Խոզի մսի կտորները պետք է եփվեն ներքին ջերմաստիճանում 150 աստիճան, որտեղ միսը ներսից թեթևակի վարդագույն է::
Ինչպե՞ս կարող եք իմանալ, արդյոք խոզի կոտլետները պատրաստ են:
Մինչ խոզի կոտլետները եփում եք, զգացեք նրանց ամրությունը՝ թփելով դրանքաքցանով կամ սպաթուլայով: Եթե դրանք դեռ շատ փափուկ են, դրանք դեռ հում են մեջտեղում: Եթե դրանք չափազանց ամուր են, ապա շատ լավ են արված: Ցանկանում եք ավարտել կոտլետների պատրաստումը, երբ դրանք ամուր են, բայց ոչ չափազանց կոշտ կամ կաշվե նման:
Խոզի միսը կարգի՞ն է 135-ում:
Խոզի միսը պետք է լինի եփած միջինից մինչև միջին-հազվադեպ ։Ինչպես բոլոր լավագույն իրերը: Այժմ մենք խոզի միսը հանում ենք 135°-ի շոգից և թողնում ենք, որ ջերմաստիճանը բարձրանա մինչև 145°, երբ այն հանգստանում է, այն վայրէջք է կատարում հենց քաղցր տեղում՝ կատարյալ վարդագույն և հաստատված ԱՄՆ USDA-ի կողմից:
