Թարմ կտրվածքների համար խոզի մսի պատրաստման անվտանգ ջերմաստիճանը 145°F է: Պատրաստվածությունը ճիշտ ստուգելու համար օգտագործեք պատրաստման թվային ջերմաչափ: Թարմ կտրատած մկանային միսը, ինչպիսիք են խոզի կոտլետները, խոզի խորովածը, խոզի բուդը և փափկամիսը, պետք է չափեն 145°F՝ ապահովելով առավելագույն համը:
Կարո՞ղ եք խոզի միս ուտել 150 աստիճանով։
Խոհարարություն պատրաստելիս ավելի լավ է օգտագործել սննդի ջերմաչափ՝ պատրաստվածությունը ստուգելու համար: Խոզի մսի կտորները պետք է եփվեն ներքին ջերմաստիճանում 150 աստիճան, որտեղ միսը ներսից թեթևակի վարդագույն է::
Խոզի միսը պատրաստվում է 170 աստիճանում?
Խոզի մսի համար անվտանգ պատրաստման աղյուսակ
Ներքին ջերմաստիճան՝ 160°F (70°C) – միջին; 170°F (75°C) – լավ արված.
Որքա՞ն ժամանակ է տևում խոզի փափկամիսը 375-ում եփելու համար:
Տաքացրեք ջեռոցը 375°-ի վրա և փափկամիսը դրեք թխման ափսեի մեջտեղում։ Բանջարեղենը քսել ձիթապտղի յուղով և համեմել 1/8 թեյի գդալ աղով: Խոզի մսի շուրջը ցրեք դրանք թխելու ամանի մեջ։ Տապակել 30-ից 45 րոպե (կամ մինչև փափկամիսում տեղադրված ջերմաչափը գրանցի 155°):
Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում եփել խոզի փափկամիսը ջեռոցում 350 ջերմաստիճանում։
Խոզի փափկամիսը դնել թխելու համար նախատեսված տարայի մեջ, որը հեշտությամբ տեղավորվում է առանց այն ծալելու անհրաժեշտության: Դրեք այն առանց ծածկույթի մի ջեռոցում, որը նախապես տաքացվել է մինչև 350°F: Թխել 20-27 րոպե, մինչև ակնթարթային ընթերցման ջերմաչափի ներքին ջերմաստիճանը լինի 145°F:
