Ճնշման կաթսաները սովորաբար օգտագործվում են խորովածի և մսի այլ ավելի մեծ կտորների արագ պատրաստման համար: … Ճնշման պահածոները, մյուս կողմից, նախատեսված են ցածր թթվայնության մթերքների մշակման համար, ինչպիսիք են բանջարեղենը, միսը և ձուկը, պահածոյացված բանկաներում պահելու համար:
Կարո՞ղ եք օգտագործել ճնշման պահածո որպես կաթսա:
Այո, դուք կարող եք օգտագործել ձեր ճնշման պահածոը կամ ճնշման կաթսան որպես այդ մեծ կաթսա, եթե չփակեք կափարիչը: Կափարիչի փակումը ճնշում կստեղծի, և դուք այլևս չեք լինի ջրային բաղնիքի պահածոյացում:
Ի՞նչ կարող եմ օգտագործել, եթե ես ճնշման պահածո չունեմ:
Ձեր խոհանոցի սովորական մեծ կաթսան և կափարիչը կարող է լիովին աշխատել պահածոյացման նպատակով: Միակ հարվածն այն է, որ այն պետք է այնքան խորը լինի, որ պահածոների տարաները ծածկի առնվազն երկու մատնաչափ ջրով:
Ո՞րն է օգտագործելու ամենահեշտ ճնշման պահածոյացումը:
Լավագույն ընդհանուր. ապահովում է արագ, հավասարաչափ ջեռուցում և աշխատում է գազով, էլեկտրականությամբ և հարթ վառարաններով (բայց ոչ ինդուկցիոն վառարաններով):
Պետք է արդյոք բանկաները ամբողջությամբ ընկղմվեն ջրի տակ պահածոյացնելիս:
Ես միշտ ասում եմ պահածոների իմ ուսանողներին, որ դուք շրջվում եք այնքան ժամանակ, մինչև ռինգը հանդիպի դիմադրության: Երբ բոլոր բանկաները կունենան կափարիչներ և օղակներ, դրանք իջեցրեք ձեր պահածոյացված կաթսայի մեջ: Համոզվեք, որ բանկաները լիովին սուզված են և ծածկված են մոտ մեկ մատնաչափ ջրով (այնքան պետք է, որպեսզի համոզվեք, որ դրանք չեն բացահայտվի եռման ժամանակ):
