Pinot Noir-ը կարող է լինել նուրբ և թարմ, կամ հարուստ և կաղնու հնեցման: Դուք կարող եք մատուցել ավելի թեթև գինիներ մինչև 55°F, իսկ ավելի հագեցած Pinots ավելի մոտ 65°F:
Պինո Նուարը կաղնու թխվա՞ծ է:
Պինո նուարի մեծ մասը հնեցվում է հին կաղնու տակառներում: (Կալիֆորնիայի գինեգործական գործարանները հնացնում են pinot noir-ը հատուկ ֆրանսիական կաղնու տակառներում): Հնեցումը գինին տալիս է համեմունքների կամ վանիլի նոտաներ: Այնուամենայնիվ, չնայած պինո նուարին դուր է գալիս կաղնու կաղնու երեսպատումը, այն չպետք է չափազանց կաղնու թթվասեր լինի:
Ո՞ր կարմիր գինին է կաղնու գույնը:
Կաբերնե Սովինյոն-ը համարվում է կարմիր գինու խաղողի արքան, որի պատմությունը սկսվում է 17-րդ դարից հարավ-արևմտյան Ֆրանսիայում, երբ Սովինյոն Բլանը և Կաբերնե Ֆրանկ խաղողը պատահաբար խաչվեցին:
Ո՞րն է Pinot Noir-ի դասական բույրը:
Great Pinot Noir-ը հաճախ բոլոր սորտերից ամենաբարդներից մեկն է և կարող է ինտենսիվ լինել հասած խաղողի կամ սև բալի բույրով, որը հաճախ ընդգծվում է ընդգծված կծուությամբ, որը հուշում է. դարչին, կամ անանուխ: Հասած լոլիկը, սունկը և ագարակը նույնպես սովորական նկարագրիչներ են Pinot Noir-ի նույնականացման համար:
Ինչպե՞ս ընտրել լավ Pinot Noir:
Սովորաբար, Pinot Noir-ը չոր է, թեթև և միջին մարմնի, վառ թթվայնությամբ, մետաքսանման տանիններով և ալկոհոլով, որը տատանվում է 12-15%: Լավագույն Pinot Noir համն ունի բարդ համեր, որոնք ներառում են բալի, ազնվամորու, սնկի և անտառի հատակ, ինչպես նաև վանիլ և թխում համեմունքներ, երբ հնեցվում են ֆրանսիական կաղնու
