Ըստ ipsedixit-ի, արքայական սաղմոնն ընդհանուր առմամբ ավելի ճարպոտ է, քան գուլպաները, և մի փոքր ավելի քիչ ամուր և մսեղ: Մտածեք թագավորին որպես լավ մարմարապատ սթեյք, մինչդեռ գուլպաները ավելի շատ նման են փափկամիս:
Սաղմոն թագավորի համն ավելի լավն է, քան գուլպաները:
«Այս տղաները սովորաբար վազում են 11-18 ֆունտ քաշով», - ասաց նա: Նա նշեց, որ երբ լավ եփվում է, թագավորական սաղմոնն ունի կարագի համ և հյուսվածք։ … «Մարդկանց մեծամասնությունը նախընտրում է Քինգի համը, բայց Ինձ դուր է գալիս Sockeye-ը, քանի որ այն ծխում է, անուշաբույր մարմինը»:
Սաղմոնի ո՞ր տեսակն է ամենալավ ուտելու համար:
Չինուկի սաղմոն (Oncorhynchus tschawytscha), որը նաև հայտնի է որպես թագավորական սաղմոն, շատերի կողմից համարվում է սաղմոնի փունջի լավագույն համտեսը: Նրանք ունեն բարձր յուղայնություն և համապատասխան հարուստ միս, որը տատանվում է սպիտակից մինչև մուգ կարմիր:
Արդյո՞ք սաղմոնը տարբերվում է սովորական սաղմոնից:
Sockeye-ի ֆիլեները ավելի բարակ հյուսվածք ունեն, բայց ձուկը բավականին ամուր է: Չնայած իր փոքր չափերին, այս տեսակի սաղմոնն ավելի յուղոտ է և ավելի հարուստ է զգում: Այն նաև լավ է պահում իր ձևը խորոված կամ խորոված վիճակում: Այն հավասարակշռում է նուրբ շերտավորումը և ճարպակալումը, ինչը այն դարձնում է բազմակողմանի տարբեր բաղադրատոմսերի և պատրաստման եղանակների համար:
Սաղմոն թագավորն ավելի լավն է, քան սաղմոնը:
Արքայական սաղմոնը հայտնի է իր օգտակար օմեգա-3 յուղերի բարձր պարունակությամբ և իր մեծ համով: Սպիտակ սփռոցի, մոմերի լույսի ներքո ընթրիքի, թագավորական սաղմոնի համար անկում ապրող իրը նույնքան լավն է, որքան հնարավոր է: … Կոհո սաղմոնը նույնպես շատ այլ արժանիքներ ունի: Այն ավելի մեղմ համ ունի, քանթագավորական սաղմոնը, ինչը կարող է դուր գալ ոմանց:
