Սկզբից ասեմ, որ պողպատաձուկը սաղմոն չէ: Պողպատե գլուխը իշխանի տեսակ է, բոլորովին այլ ձկան տեսակ, բայց միևնույն ձկան ընտանիքից՝ սաղմոններով: Պողպատե գլուխը սկսում է իր կյանքը որպես ծիածանափայլ իշխան, բայց սաղմոնը միշտ սաղմոն է առաջին օրվանից մինչև իր հասուն կյանքը:
Պողպատյա իշխանը սաղմոնի համ ունի՞:
Steelhead համային պրոֆիլ: … Նրանք ունեն նարնջագույն մարմին, ինչպես սաղմոնը, բայց համը ավելի մեղմ է, ինչպես սաղմոնի և իշխանի խաչը: Մարմն ունի միջին փաթիլներ և նուրբ հյուսվածք: Ինձ համար, վայրի Steelhead-ը մի փոքր ավելի «ինտենսիվ» սաղմոնի համ ունի, քան գյուղատնտեսական Steelhead-ը:
Արդյո՞ք պողպատյա իշխանը նույնքան առողջարար է, որքան սաղմոնը:
Պողպատե գլուխը ավելի լավ համ ունի, քան սաղմոնը և կարող է ավելի առողջարար լինել ուտելու համար, քանի որ այն պարունակում է ավելի շատ օմեգա-3 թթուներ, որոնք կարող են նվազեցնել սրտի հիվանդության ռիսկը, պնդում է նա:
Պողպատյա իշխանը ձկան համ ունի՞:
Պողպատե գլուխ իշխանի գեղեցկությունը, բացի առողջության և կայունության առավելություններից, այն է, որ այն ձուկ է, որը ստեղծված է մարդկանց հաճելի լինելու համար. այն ավելի մեղմ է և ավելի քիչ յուղոտ, քան սաղմոնը, այն չունի այնքան շատ ձուկ: այդ «ձկան» համից, որից որոշ մարդիկ խուսափում են, և այն կարելի է մատուցել տաք կամ սառը:
Ինչո՞վ է տարբերվում պողպատե իշխանը սաղմոնից:
Ի տարբերություն սաղմոնի, որը սատկում է ձվադրումից հետո, պողպատե իշխանը կարող է ձվադրել, վերադառնալ օվկիանոս և գաղթել ետ հոսանքին հակառակ՝ մի քանի անգամ ձվադրելու համար Երկու պողպատե գլխիկների որոշ սերունդներ կարող են մնալ այնտեղ: քաղցրահամ ջրերում և եղիր ռեզիդենտ իշխան, իսկ ռեզիդենտ ծիածանափայլ իշխանի երկու սերունդները կարող են ստեղծել պողպատե գլուխ:
