Վերցնենք, օրինակ, Prosciutto di Parma-ն և Jamón Iberico de Bellota-ն. դրանք երկուսն էլ հում խոզապուխտներ են, բայց բոլորովին տարբեր: Երկուսն էլ պատկանում են բարձրորակ սառնարանային ուտեստների կատեգորիային, երկուսն էլ ուտում են կտրատած, և երկուսն էլ պատրաստվում են խոզի բուդից։
Իբերիկո խոզապուխտը կարելի՞ է հում ուտել:
Ինքնուրույն: Հատկապես եթե դուք նորեկ եք Iberico Ham-ում, ապա միսը զգալու և համտեսելու լավագույն միջոցը ուտելն է առանց ուղեկցության Ճիշտ այնպես, ինչպես կա: … Լավագույն հումքի փորձը ստանալու համար դուք պետք է ներդրումներ կատարեք ամենալավ Jamon Iberico De Bellota-ում կամ Paleta Iberica De Bellota-ում` Back Label Pata Negra-ում::
Պետք է եփել Iberico խոզապուխտ:
Խոհարարական խորհուրդներ
Iberico Ham-ը մատուցվում է թղթի նման բարակ շերտերով հացի վրա: Այն երբեք չի եփում, չնայած ոմանք կարծում են, որ շատ կարճ տաքացումն արթնացնում է համը:
Ինչու է Iberico խոզապուխտը անօրինական:
Իսպանական խոզի մսամթերքի ներմուծման երկարաժամկետ արգելքը հետագծում է Իսպանիայում խոզերի աֆրիկյան ժանտախտիդեպքերը, որոնք կարող են վարակել ընտանի խոզերին: … Խոզապուխտները չորացված են, ինչի արդյունքում ստացվում է խիտ պինդ մարմին և խոզապուխտ խոզապուխտների խտացված համը, որը ստացվում է խոզերի սիրելի կերակուրից՝ կաղինից::
Իբերիկո խոզապուխտը վերամշակված միս է:
Օրինակ, Իսպանիայում, հարկ է նշել 100% Iberico Bellota Ham-ի դեպքը, մի ապրանք, որը կարող է դասակարգվել որպես «վերամշակված միս», քանի որ այն հետևում է չորացմանը: և աղացման գործընթացը: … Այս միսը, ցածր կալորիականությամբ, պաշտպանում է սրտի և շրջանառու համակարգերը, նվազեցնում է խոլեստերինը և հարուստ է բոլոր տեսակի վիտամիններով:
