Սապոնեցվող լիպիդը էսթերի ֆունկցիոնալ խմբի մի մասն է: Դրանք կազմված են երկար շղթայով կարբոքսիլաթթուներից, որոնք կապված են ալկոհոլային ֆունկցիոնալ խմբի հետ էսթերային կապի միջոցով, որը կարող է ենթարկվել սապոնացման, այստեղից էլ անվանումը: Ճարպաթթուները ազատվում են կատալիզացված էսթերային հիդրոլիզի հիման վրա:
Ի՞նչ է նշանակում ոչ սապոնացնող լիպիդներ:
Ապոնիզացնող լիպիդները (նաև հայտնի են որպես պարզ լիպիդներ) լիպիդներն են, որոնք որպես բաղադրիչ չեն պարունակում ճարպաթթուներ: Չափոնացնող լիպիդների երկու հիմնական դասեր են տերպենները և ստերոիդները:
Ո՞րն է կառուցվածքային տարբերությունը սապոնացնող և ոչ սապոնացնող լիպիդների միջև:
Սապոնիզացվող լիպիդները պարունակում են երկար շղթայական կարբոքսիլային (ճարպային) թթուներ, որոնք կապված են ալկոհոլային ֆունկցիոնալ խմբի հետ էսթերային կապի միջոցովԱյս ճարպաթթուները ազատվում են կատալիզացված էսթերային հիդրոլիզի հիման վրա: Չափոնիզացվող դասերը ներառում են «ճարպ լուծվող» վիտամինները (A, E) և խոլեստերին:
Ինչու է խոլեստերինը կոչվում ոչ սապոնացնող ճարպ:
Լիպիդները, ինչպիսիք են խոլեստերինը, չեն լուծվում ջրում և, հետևաբար, չեն կարող տեղափոխվել արյան մեջ (ջրային միջավայր), եթե դրանք կոմպլեքսավորված չեն ջրի մեջ լուծվող սպիտակուցներով:, ձևավորելով լիպոպրոտեիններ կոչվող միացություններ։
Ի՞նչ է սապոնեցվող նյութը:
Սապոնացումը մի գործընթաց է, որը ներառում է ճարպի, յուղի կամ լիպիդի փոխակերպումը օճառի և ալկոհոլիջրային ալկալիի (օրինակ՝ NaOH) գործողությամբ: Օճառները ճարպաթթուների աղեր են, որոնք իրենց հերթին կարբոքսիլաթթուներ են՝ երկար ածխածնային շղթաներով։ Տիպիկ օճառը նատրիումի օլեատն է:
