Կրծքավանդակը կարելի է պատրաստել 200-210°F (93-99°C) միջակայքում, սակայն հազարավոր կրծքամիս պատրաստելուց հետո Ֆրանկլինը զգում է, որ կախարդական ջերմաստիճանը 203 է: °F (95 °C): Կրծքագեղձը պետք է լինի նուրբ, բայց ոչ այնքան քնքուշ, որ քանդվում է:
Կրծքավանդակը արվում է 180-ում:
Կրծքագեղձը պատրաստվում է, երբ ջերմաստիճանը ներսից հասնում է 180 աստիճանից մինչև 185 աստիճան Ֆկամ երբ պատառաքաղը հեշտությամբ սահում է մսի մեջ և դուրս է գալիս: … Ամուր փաթաթեք փայլաթիթեղով և դրեք եփման խցիկի կաթսայի մեջ, երբ ջերմաստիճանը մոտավորապես 150 °F է։
Ինչպե՞ս գիտեք, որ ձեր կրծքավանդակը պատրաստ է:
Կրծաղիկը լիովին եփվում է, երբ հասնում է ջերմաստիճանի ինչ-որ տեղ 195 F-ից 205 F-ի սահմաններում: Այդ պահից հետո այն սկսում է փխրուն դառնալ և չորանալ:
Ի՞նչ ջերմաստիճանում է պատրաստում կրծքավանդակը:
Դրեք կրծքամիսը ծխողի մեջ, ճարպի կողմը ներքև և եփեք մինչև ներքին ջերմաստիճանը հասնի 160-ից մինչև 165°F (մոտ 2 ժամ):
Ինչպե՞ս կարող եմ իմանալ, երբ իմ կրծքավանդակը պատրաստված է առանց ջերմաչափի:
Նույնիսկ եթե դուք ընդհանրապես ջերմաչափ չունեք, այսպես կոչված «զոնդային թեստը» հիանալի միջոց է ձեր կրծքավանդակը ստուգելու համար: Պարզապես խփեք ձեր միսը դանակով կամ մեկ այլ սուր առարկայով: Եթե դուք հիմնականում դիմադրություն չեք ստանում, ձեր կրծքավանդակը պատրաստ է:
