1. սնձան նյութ, որը ստացվում է կենդանիների հյուսվածքներից՝ եռացնելով, հատկապես՝ կոլոիդային սպիտակուց, որն օգտագործվում է որպես սննդամթերք, լուսանկարչության մեջ և բժշկության մեջ: 2ա. ժելատին հիշեցնող տարբեր նյութերից (օրինակ՝ ագար): բ. ժելատինով պատրաստված ուտելի ժելե: 3: գել զգացում 2.
Ինչի՞ց է պատրաստված ժելատինը
Ժելատինը սպիտակուց է, որը ստացվում է մաշկը, ջլերը, կապանները և/կամ ոսկորները ջրով եռացնելուց: Այն սովորաբար ստանում են կովերից կամ խոզերից։ … Այնուամենայնիվ, կա մի ապրանք, որը կոչվում է «ագար ագար», որը երբեմն վաճառվում է որպես «ժելատին», բայց դա վեգան է: Այն ստացված է մի տեսակ ծովային ջրիմուռից
Ինչու է ժելատինը օգտագործվում սննդի մեջ
Ժելատինը սննդարար սպիտակուց է, որը պարունակում է էական ամինաթթուներ և ստացվում է կենդանիների մաշկի և ոսկորների մեջ առկա կոլագենից:Ժելատինի հիմնական սննդային օգտագործումը որպես գելացնող միջոց է պատրաստի ուտելու արտադրանքի համար, որը պահվում է սառնարանում(օրինակ՝ մուսս, մանրուքներ և այլն):
Ի՞նչ է պարզ ժելատինը:
Ժելատինը սպիտակուցային նյութ է, որը առաջանում է կոլագենից… Եռալուց հետո կոլագենը կսառչի և կստացվի դոնդող: Որպես սննդամթերք, ժելատինն օգտագործվում է դոնդող աղանդեր պատրաստելու համար; օգտագործվում է մրգերի և մսի պահպանման և կաթի փոշի պատրաստման համար։ Ժելատինը կարող է օգտագործվել նաև որպես լուցկու սոսինձ կամ թղթադրամի համար։
Ինչի՞ օրինակ է ժելատինը:
Ժելատին, կենդանական սպիտակուցային նյութ ունի գել ձևավորող հատկություն, որն օգտագործվում է հիմնականում սննդամթերքի և տնային խոհարարության մեջ, ինչպես նաև ունի տարբեր արդյունաբերական կիրառումներ: Ստացված է կոլագենից՝ կենդանիների մաշկի և ոսկորների մեջ հայտնաբերված սպիտակուցից, այն արդյունահանվում է կենդանիների կաշվի, կաշվի, ոսկորների և հյուսվածքների եռացման միջոցով՝ ալկալային կամ թթվային նախնական մշակումից հետո:
