Երբ խոսքը վերաբերում է երշիկներին, պարզն այն է, որ վարդագույն գույնը լիովին անվտանգ է ուտելու համար Սա պայմանավորված է նրանով, որ նրբերշիկների մեծ մասը պատրաստվում է աղացած միսից, ինչը նշանակում է, որ վարդագույնը: գույնը ակնհայտ է. Նաև այս վարդագույն գույնը կմնա անձեռնմխելի նույնիսկ երշիկները պատրաստելուց հետո։
Մի՞թե քիչ եփած երշիկը լա՞վ է:
Միայն այն պատճառով, որ ձեր երշիկը թերի է եփված, դա չի նշանակում, որ դուք սննդային թունավորում կստանաք: Դուք ավելի բարձր ռիսկի եք ենթարկվում դրա համար, բայց եթե խոզի միսը չի աղտոտվել սպանդանոցում կամ աղալու գործընթացում, հավանականություն կա, որ դրանից չեք հիվանդանա:
Ինչպե՞ս եք հասկանում, որ երշիկի բլիթները եփված են:
Որպեսզի որոշեք, թե արդյոք դա արված է, կարող եք չափել ներքին ջերմաստիճանը մսի ջերմաչափով: Երշիկները պետք է հասնեն 155–165°F (68–74°C): Որպես այլընտրանք, դրանք տապակի մեջ կամ գրիլի վրա եփելուց առաջ եռացնելը կարող է երաշխավորել, որ դրանք մանրակրկիտ եփված են և մնում են խոնավ:
Կարո՞ղ եք ուտել միջին հազվադեպ երշիկ:
Մսի ամբողջական կտորները, ինչպիսիք են սթեյքը, տավարի միսը, խոզի միսը և գառան միսը, կարելի է եփել ըստ ճաշակի (հազվադեպ, միջին հազվագյուտ և լավ պատրաստված), քանի դեռ մսի արտաքին մասը լիովին եփված է արտաքին բակտերիաները ոչնչացնելու համար:. … երշիկեղեն և աղացած միս, օրինակ՝ համբուրգերի կոտլետներ:
Ի՞նչ գույնի պետք է լինի երշիկը եփելիս
Տավարի և/կամ խոզի մսով երշիկեղենի համար պետք է լինի խորը, կարմրավարդագույն կարմրած գույն: Թռչնի երշիկեղենի համար ցանկալի է բաց կարմրավարդագույն գույն։ Երշիկի հյուսվածքը չպետք է լինի շատ չոր կամ շատ թաց։
