Հասունացման ընթացքում պտղի ներսում աճում է օսլայի քայքայումը և համապատասխանաբար աճում է պարզ շաքարների քանակությունը, որոնք քաղցր համով, ինչպիսիք են սախարոզա, գլյուկոզա: և ֆրուկտոզա: … Այս փոփոխությունների միջոցով պտուղները հասունանում և դառնում են քաղցր, գունավոր, փափուկ և համեղ:
Հասած պտուղը քաղցր է?
Ոմանք քաղցրանում են, երբ օսլայի մեծ մոլեկուլները բաժանվում են շաքարի: Մյուսները քաղցր են դառնում՝ պահպանելով բույսի շաքարի հյութը: Սա նշանակում է, որ այնպիսի մրգեր, ինչպիսիք են բանանը և խնձորը, որոնք ավելի քաղցր են դառնում, քանի որ օսլան քայքայվում է շաքարի, քաղելուց հետո լավ հասունանում է::
Ինչու են մրգերը քաղցր համ:
Մրգերը քաղցր համ են քանի որ դրանք լի են շաքարովԲույսը դրանք լցնում է շաքարով, որպեսզի կենդանիները ուտեն։ Պտղի ներսում գտնվում են բույսի սերմերը։ Երբ կենդանին ուտում է պտուղը, սերմերը չեն մարսվում մնացած մրգի հետ միասին, այլ անվնաս դուրս են գալիս կենդանու մարմնից։
Ինչու՞ են բանանը դառնում ավելի քաղցր, երբ հասունանում է:
Պատճառը, որ բանանները հասունանում են ավելի քաղցրանում, այն է, որ դրանց օսլան բաժանվում է շաքարավազի Երբ ձեր մարմինը ստիպված է քայքայել օսլան ինքը (ինչպես դա անում է, երբ դուք ուտում եք կանաչ բանան), ձեր արյան շաքարն ավելի դանդաղ է բարձրանում: … Իրական խնդիրն այն է, որ մեզանից քչերն են ուտում բավականաչափ միրգ՝ հասուն թե ոչ:
Ինչու չհասած մրգերը քաղցր չեն:
Այսպիսով, բույսերը օգտագործում են պաշտպանության երկրորդ շերտը. հասունացման վաղ փուլերում պտուղը միավորում է որոշակի նյութեր (տանիններ և ալկալոիդներ): Այս նյութերն ունեն սուր և դառը համ , որը ոչ միայն դարձնում է պտուղը ուտելու անարժան, այլև պաշտպանում է այն վարակներից։
