Որոշ տամալե պատրաստվում են թարմ աղացած եգիպտացորենիմածուկից, մինչդեռ մյուսները պատրաստվում են նիքստամալացված և չորացրած եգիպտացորենից, որը այնուհետև խառնվում է խմորի մեջ: Մեքսիկական տամալեների մեծ մասը պարունակում է մսի կամ բանջարեղենի համեղ միջուկ, բայց չորացրած մրգերով լցված քաղցր թամալները նույնպես տարածված են, իսկ որոշ տամալեներ ընդհանրապես միջուկ չեն պարունակում:
Ինչի՞ց է պատրաստված թամալե միջուկը
Բայց այսօր մենք կոնկրետ խոսում ենք մեքսիկական տամալեների մասին, որոնք պարունակում են եգիպտացորենի վրա հիմնված զանգված (խմոր), որը փաթաթված է միջուկի շուրջ և շոգեխաշած եգիպտացորենի կեղևի մեջ: Դրանք ավանդաբար լցվում են կամ հավով, խոզի միսով, տավարի միսով, պանիրով և/կամ լոբիով Բայց ինչպես ասացի, դուք կարող եք դրանք ամբողջությամբ լցնել գրեթե ամեն ինչով, ինչ ցանկանում եք:
Թամալեները վա՞տ են ձեզ համար:
« Թամալեներն ընդհանուր առմամբ համարվում են առողջ», - ասում է Բանսարի Աչարյան, R. D. N., գրանցված դիետոլոգ և բլոգեր FoodLove-ում: «Հատկապես այն պատճառով, որ դրանք տապակած փոխարեն շոգեխաշած են»։ Այնուամենայնիվ, ճարպերի և ածխաջրերի պարունակության պատճառով կարևոր է հետևել ձեր չափաբաժիններին:
Ի՞նչ է մեքսիկական տամալին:
Tamale, իսպանական tamal, հոգնակի tamales, Մեսոամերիկյան խոհանոցում, մի փոքր շոգեխաշած խմոր տորթ՝ պատրաստված եգիպտացորենից (եգիպտացորենից): Թամալեի պատրաստման ժամանակ մասսա հարինան՝ մանրացված եգիպտացորենը, որը մշակվում է խարխլված կրաքարով (կալցիումի հիդրօքսիդ), ստանում են թանձր մածուկ:
Ինչու՞ են թամալները փաթաթված բանանի տերևներով:
Տամալեները բանանի տերևների մեջ փաթաթելը նրանց տալիս է հիանալի համ, չնայած որ տերևներն իրենք չեն ուտում: Տերեւները պատրաստելու համար ողողեք և չորացրեք դրանք։ Դրանք փափկելու համար յուրաքանչյուրն անցկացրեք գազի միջակայքի թույլ կրակի վրա։
