1) Ձեր թթխմորը ժամկետանց է: Օդային պղպջակներն անհրաժեշտ են տորթի բարձրացման համար, բայց եթե ձեր թթխմորը հնացել է, ապա քիմիական ռեակցիան, որն առաջացնում է օդային պղպջակների ձևավորում, երբեք տեղի չի ունենա՝ թողնելով ձեր տորթը խիտ, մածուն և հարթ:
Ինչու է իմ տորթը խիտ և ռետինե:
Տորթի ռետին դառնալու պատճառն այն է, որ ալյուրի գերխառնումը ակտիվացնում է սնձան: … Բացի սնձանից, շաքարավազի և ձվերի անբավարար քսուքը նույնպես ամուր հյուսվածք կստեղծի, քանի որ խառնուրդի մեջ բավականաչափ օդ չկա, որպեսզի այն բարձրանա:
Ինչպե՞ս շտկել խիտ տորթը:
7 խելացի եղանակ՝ խիտ տորթը շտկելու համար
- 1 – Դադարեցրեք կրկնապատկել բաղադրատոմսը: …
- 2 – Ավելացնել խմորի փոշի կամ սոդա: …
- 3 – Մի մոռացեք օգտագործել սենյակային ջերմաստիճանի կարագ: …
- 4 – Մտածեք ավելացնել մի քիչ թթվասեր: …
- 5 – Սկսեք օգտագործել տորթի ալյուր: …
- 6 – Թխել տորթը ճիշտ ժամանակի համար: …
- 7 – Ավելացնել մի քիչ յուղ:
Ինչու է իմ տորթը խիտ և ոչ փարթամ:
Կարագը ունակ է պահել օդը, և կրեմի քսման գործընթացն այն է, երբ կարագը թակարդում է այդ օդը: Թխելու ընթացքում որ թակարդված օդը ընդլայնվում է և ստացվում է փափուկ տորթ Ոչ պատշաճ կրեմով կարագ=չկա օդ=չկա փափկություն: … Երբ խմորը թխվում է, այդ լրացուցիչ օդը կփչանա և ձեզ կթողնի չափազանց խիտ տորթ:
Ինչու՞ իմ տորթը մածուն դարձավ:
Ինչու է իմ տորթը խիտ կամ մածուն: Ինչ կարող էր պատահել. Խմորի վրա ավելացվել է շատ ալյուր: Տորթի խմորը չափազանց խառնված էր։
