Fenugreek-ը կարելի է օգտագործել և որպես խոտաբույս և համեմունք, չնայած նրանց համը նման է: Տերեւները (վերեւում) հասանելի են թարմ, սառեցված կամ չորացրած: Թարմ տերևներն օգտագործվում են որպես տերևավոր կանաչի կարրիի մեջ (հատկապես կարտոֆիլի հետ), կամ ծալվում են տապակած հացի մեջ:
Ի՞նչ համեմունք է կատվախոտը։
Խոտաբույսեր և համեմունքներ
Fenugreek-ը տարեկան խոտաբույս է՝ թեթևակի քաղցր, ընկույզի համով, որը հաճախ նկարագրվում է որպես նեխուրի և թխկի խաչմերուկ: Սերմերը կարող են օգտագործվել ամբողջությամբ կամ աղացած և սովորաբար հանդիպում են կարրի փոշու մեջ: Օգտագործեք կատվախոտը համեմելու համեմված միսը, օրինակ՝ հավի կամ խոզի միսը և բանջարեղենը:
Արդյո՞ք կատվախոտի փոշին համեմունք է:
Fenugreek-ն օգտագործվում է որպես և՛ խոտաբույս, և՛ համեմունք հնդկական, հյուսիսաֆրիկյան և մերձավորարևելյան խոհանոցներում:
Որտեղի՞ց է գալիս կատվախոտի համեմունքը:
Fenugreek, (Trigonella foenum-graecum), տառատեսակ է նաև ֆենուգրիկ, սիսեռազգիների ընտանիքի անուշահոտ խոտաբույսը և դրա չորացրած, բուրավետ սերմերը: Բնիկ Հարավային Եվրոպայի և Միջերկրածովյան տարածաշրջանի, կատվախոտը մշակվում է Կենտրոնական և Հարավարևելյան Եվրոպայում, Արևմտյան Ասիայում, Հնդկաստանում և հյուսիսային Աֆրիկայում:
Ֆենգրիկը կծու՞մ է:
Fenugreek-ը լոբի նման բույսի պատիճից ստացված փոքրիկ քարքարոտ սերմեր է: … Աղացած, նրանք թողում են «կծու» հոտ, կծու, ինչպես ցածրորակ կարրի փոշի, որը հավանաբար չափազանց շատ կատվախոտ է պարունակում: Համը. Հզոր, անուշաբույր և դառը քաղցրավենիք, ինչպես այրված շաքարը: Կա դառը հետհամ, որը նման է նեխուրին կամ սլովենին:
