Յուղերը և ճարպերը չունեն բևեռային մաս, և, հետևաբար, ջրի մեջ լուծվելու համար նրանք պետք է կոտրեն ջրի ջրածնային կապերի մի մասը: Ջուրը չի անի սա, որպեսզի յուղը ստիպված լինի անջատ մնալ ջրից:
Յուղը լուծելի է ջրում Այո, թե ոչ:
Ջուրն այնքան էլ չի գրավում յուղը, ուստի այն չի լուծվում… Յուղը ոչ բևեռ է և չի ձգվում դեպի քացախի ջուրը, ուստի այն չի լուծվում: Նշում. Ուսանողները պետք է հասկանան, որ բևեռային մոլեկուլները, ինչպես ջուրը, գրավում են այլ բևեռային մոլեկուլներ, բայց նրանք չեն ձգում ոչ բևեռ մոլեկուլներ, ինչպես նավթը:
Ի՞նչ կլուծվի յուղի մեջ
Ցանկացած ածխաջրածին (օրինակ՝ պենտան, հեքսան, հեպտան) կամ ոչ բևեռային լուծիչը կլուծի յուղը, ինչպես նաև շատ թեթև բևեռային միացություններ, ինչպիսիք են դիէթիլ եթերը:Որոշ հում նավթ պարունակում է խեժեր կամ ասֆալտիններ, որոնք կարող են նստել թեթև լուծիչներում, ինչպիսին է պենտանը, իսկ անուշաբույր լուծիչները, ինչպիսին է տոլուենը, դրանք ավելի լավ կլուծեն:
Ի՞նչ է տեղի ունենում, երբ խառնում եք յուղն ու ջուրը:
Ուրեմն ի՞նչ է պատահում, երբ փորձում եք յուղն ու ջուրը խառնել: Ջրի մոլեկուլները ձգում են միմյանց, և նավթի մոլեկուլները կպչում են իրար Դա հանգեցնում է նրան, որ նավթն ու ջուրը երկու առանձին շերտեր են կազմում: Ջրի մոլեկուլները ավելի մոտ են իրար, ուստի նրանք իջնում են հատակին, թողնելով նավթը նստած ջրի վերևում:
Ամբողջ յուղը լողում է ջրի վրա:
Քանի որ յուղն ավելի քիչ խտություն է, քան ջուրը, այն միշտ լողում է ջրի վրա՝ ստեղծելով յուղի մակերեսային շերտ: Հնարավոր է, որ սա տեսած լինեք փողոցներում հորդառատ անձրևից հետո. որոշ ջրափոսերի վրա նավթի ծածկույթ կլինի:
